採茶菁比賽完畢，接著立刻進行萎凋、殺菁、揉捻、乾燥等程序的茶葉製作比賽，成績18日下午出爐，新北市的製茶師翁治源取得條形組冠軍、嘉義縣的製茶師陳昭龍戴上球形組桂冠。從17日中午開始揮汗製茶，一路挑燈夜戰，直至18日中午交出作品，各組前三名年紀最輕的得獎者，是30歲不到的球形組亞軍陳昱嘉。
參賽的製茶師們，已是全國菁英，因為一路從鄉鎮級，比到縣市級、全國級，今年全國製茶比賽的參賽選手總計有40名，都是各產茶縣市政府推薦，利用採茶比賽所採到的茶菁，進行製茶比賽。所製成的茶葉，不論是條形還是球形，茶改場產業服務課長林金池說，都是香氣清爽、茶湯滋味甘甜，這與採茶菁當天的天氣，有很大的關係。
17日採茶菁當天，原本陰雨，但下午3時後放晴，讓製茶師可以抓緊日落前的時間，進行日光萎凋，茶葉走水順暢，所以茶湯甘甜，香氣清爽。茶改場場長蘇宗振表示，部分發酵茶的製程中，日光萎凋最為重要，藉日光熱能促使茶菁水分蒸散，減少細胞水分含量，促使細胞中各化學成分，尤其是兒茶素類，得以藉由酵素氧化作用而進行發酵，引發一連串複雜的化學變化，豐富茶葉特有的香氣及滋味，所以製茶過程需要極大細心及耐心。
因為採摘茶菁時陰雨，所以茶菁含水量高，原訂分給每名選手的茶菁應是12公斤，但考量茶菁含水量高，這次給了14公斤，最終每名選手製成的茶乾，約2.6公斤左右。茶改場表示，茶菁的含水量高，對選手的應變能力及製茶技藝是極大的考驗，選手們須小心翼翼地處理茶菁，避免茶菁原料積水而影響製茶品質。
2019年全國製茶比賽各組冠亞季軍榜單：
●條形組：
冠軍 新北市 翁治源
亞軍 桃園市 許日昌 / 桃園市 林和春
季軍 新北市 王世瑜 / 新竹縣 曾俊乾/ 新北市 張宏圩
●球形組：
冠軍 嘉義縣 陳昭龍
亞軍 嘉義縣 黃昶銪 / 南投縣 陳昱嘉
季軍 花蓮縣 李俊東 / 南投縣 陳譯民 / 南投縣 丁義興
