飲食不只吃飽，還要吃出健康，尤其是銀髮族更應注意營養，臺大醫院雲林分院和漢典冷凍調理食品公司共同研發適合銀髮族的料理太空包，包括京醬軟骨排、麻香油封燜鴨腿、火紅牛肉刀削麵、滑蛋瘦肉粥、養生什錦豆漿粥、活力毛豆濃湯、營養滿點碗粿、元氣子米糕、紫穀碗粿等，冷凍保存，解凍加熱後就能吃，幫阿公阿嬤「顧力頭」。
臺大醫院雲林分院和漢典食品公司共同開發出許多適合老年人的營養料理，用的都是臺灣在地新鮮蔬果畜牧食材。（攝影／記者許素惠）
臺灣人口老化，其中衰弱症與肌少症是老人產生後續疾病的重大成因，臺大醫院雲林分院高齡研究團隊主動出擊至偏鄉服務，發現長者因缺乏就近飲食照顧，近7成有衰弱情形，分析可能與飲食不均有關。
臺大醫院雲林分院營養室主任黃素華簡報即時太空包研發過程。（攝影／記者許素惠）
為照顧銀髮族的健康與營養，臺大雲林分院院長黃瑞仁9日上午和漢典冷凍調理食品公司董事長王又簽署「銀髮友善太空包技轉」合作契約。
臺大醫院雲林分院和漢典食品公司開發的銀髮族營養太空包料理。（攝影／記者許素惠）
臺大雲林分院副院長劉宏輝感謝漢典公司秉持著對長者的關懷與用心，以異業合作模式服務更多人，並發揮預防醫學角色，進而降低個人或國家的醫療成本，營養師積極開發多種適口性天然飲食，讓長者能獲得均衡營養，亦提供民眾在家飲食準備上的便利性，提升營養攝取的機會，避免營養不足，因為吃得下、吃得夠、吃得對才能「顧力頭」。
臺大醫院雲林分院和漢典食品公司開發的銀髮族營養太空包料理。（攝影／記者許素惠）
黃瑞仁表示，臺大雲林分院營養室用心特別為年長者著想，起初研發「冷凍即食包」服務，希望病人的營養攝取能夠延伸到出院後照顧，讓健康不中斷，產品推出後獲病人與家屬好評，因此和漢典公司合作，希望將此概念延伸到全臺。
臺大醫院雲林分院和漢典食品公司開發的銀髮族營養太空包料理。（攝影／記者許素惠）
臺大雲林分院營養室主任黃素華指出，長者伴隨著生理功能退化，如牙齒脫落、唾液分泌減少、味覺嗅覺退化，當牙口功能不佳與腸胃消化吸收變差時，會影響對食物的興趣，造成營養不良，技轉上克服許多困難，例如既要讓食物軟嫩，又得維持新鮮及好口感，極具挑戰性。
臺大醫院雲林分院和漢典食品公司開發的銀髮族營養太空包料理。（攝影／記者許素惠）
王又介紹開發出的產品有京醬軟骨排、麻香油封燜鴨腿、黑蒜雞腿煲、火紅牛肉刀削麵、滑蛋瘦肉粥、養生什錦豆漿粥、活力毛豆濃湯、營養滿點碗粿、元氣子米糕、紫穀碗粿、手工研磨核桃露、紅豆紫米黑木耳等，符合銀髮友善食品級增進年長或年幼者攝食的機會，包括吞嚥與咀嚼障礙者的不需咀嚼食、舌頭壓碎軟食、牙齦碎軟質食和易咀嚼的普通食。
臺大醫院雲林分院和漢典食品公司開發的銀髮族營養太空包料理。（攝影／記者許素惠）
黃瑞仁說，目前所開發的品項與一般消費市場種類有所區隔，有能力結合研發、生產、銷售、服務顧客等完整供應鏈，是一條龍全程規畫與服務的模式，為臺灣正式進入高齡化社會的需要提供飲食服務，俾預防長者因營養不良提早發生衰弱或肌少症，讓長者健康老化、「食在」樂活。
