【農說新聞20200604 】從農退役軍人加農保 最快9月底開放

你吃的雞肉含抗生素嗎？抗生素對人體的影響到底為何？作為香雞排、炸雞等白肉雞，去年國人平均每人一年吃下24.42公斤，白肉雞飼養過程可以在飼料或飲水中，合法添加「含藥物飼料添加物」，雖然有規定停藥期與屠宰前殘留標準，但疑慮仍存在。為了釐清白肉雞使用抗生素的影響性，並與國際養殖趨勢接軌，農傳媒企劃這個專題，解除消費者的疑慮。

速食連鎖業者帶頭雞肉翦抗飼養，衝擊國內白肉雞產業，中華民國養雞協會秘書長王建培表示，國內養雞技術沒有問題，可以達到翦抗飼養，但刪除12種與人類醫療重要攸關的抗生素使用，小雞品質必須要提升，飼養設備及技術也要精進，沒有垂直感染疾病的健康小雞，後續的飼養階段抗生素自然就會減少添加；翦抗飼養雞肉價格也較高，消費者接受度是另一個考驗。

農場抗生素的使用受到愈來愈多國家重視，各國作法不一，歐盟部份國家停止預防性用藥添加抗生素於雞隻飲水中，英國、美國也展開翦抗或無抗飼養，減少使用對人體健康有影響的抗生素。臺灣在政府尚未推出翦抗飼養指南之前，從小農到大農，部份雞農已經開始實驗，走向更健康的養殖道路。

文／余麗姿　專輯首圖攝影／王志元 你吃的雞肉含抗生素嗎？所有經濟動物都有使用抗生素，農場抗生素對人體影響到底為何？又如何在食品安全、環境友善與飼養模式三者取得平衡？ 作為香雞排、炸雞等白肉雞，飼養過程可以在飼料或飲水中，合法添加「含藥物飼料添加物」，並有停藥期與殘留標準規定。為了釐清經濟動物使用抗生素的影響性，並與國際養殖趨勢接軌，農傳媒企劃這個專題，從產官學角度剖析用藥改革。

興大有機農夫市集（以下簡稱興大市集）在2007年由董時叡教授發起，今年9月即將邁入第14個年頭，「在地連結」是興大市集始終不變的明確定位，除了單純的買賣消費之外，透過舉辦田間參訪、食農講座、社區推廣，以及因應疫情推出的宅配服務，目的就是讓消費者更了解有機與有機農產品，最終再回到在地的市集裡面挑選、消費。