這陣子大家為了雞蛋該怎麼裝的問題，吵得天翻地覆。
雖說鬼王從2年前就鼓吹盤蛋、鼓吹使用一次性的包材和容器裝載雞蛋，但社會上也有一批人認為這樣不夠環保，甚至鬼扯蛋價將因此提高20%。不過，世界各國都在推盤蛋、只剩台灣還在用塑膠籃裝蛋也就罷了。
但更多人不知道的是，在約半個世紀前，台灣就已經推廣過使用一次性包材裝載雞蛋了。不但把乾淨衛生的盒裝蛋賣給駐紮台灣的美國大兵，同時還曾外銷到香港哩。
過去台灣的農業是非常單調的（雖說現今還是很單調啦），大宗作物就是以稻米和甘蔗為主，蔬果種類不多，畜產也不發達。所以從1960年代開始，政府就開始大力發展畜產業。之所以發展畜產業的原因很簡單，一方面是希望農民能增加養雞養豬的數量，提高副業收入；另一方面台灣經濟開始慢慢起飛，國民收入增加。當國民經濟情況改善後，就會增加畜產品的攝取。先是吃蛋，再來就是喝奶，最後則是大口吃肉。所以政府開始從美國引進蛋雞，鼓勵農民養蛋雞、賣雞蛋賺錢。
養蛋雞生蛋是一回事，但雞蛋要賣給誰又是另外一回事。雖說台灣百姓漸漸富裕了，但有能力每天都吃到蛋的人還真的不多。大家都知道，古早時候老阿公老阿嬤他們去醫院探病時，還會帶著一籃雞蛋去慰問。原因為何？就是因為雞蛋很營養，且價格不算便宜啊。如今雞蛋的相對價格已經便宜許多了，假如你現在帶著兩盒洗選蛋去醫院探病，保證一定會被懷疑腦袋有問題。所以1960年代政府推動蛋雞產業時，馬上得先處理客戶群的問題，而當時駐紮在台灣的美國大兵就成了最佳的潛在客戶。
二次大戰結束後，美國在全世界許多地方都有駐軍，這些駐守在外的部隊勢必碰到補給採買的問題。
生活日用品可以從美國運來，但新鮮食材卻得在當地購買才行。而美國人的生活水準比台灣高，這是不爭的事實，早在半世紀以前他們就已經習慣每天都能吃到蛋、喝到奶、咬到肉的日子，他們當然得在台灣買這些畜產品。不過，台灣雞蛋的衛生程度，人家放心嗎？
話說我們在超市看到的「蛋盒」（egg carton），早在1911年就已經發明了，歐美早已國家採用多年。這種蛋盒的好處是，每個雞蛋都獨立放置，可避免交叉污染，大幅降低沙門氏菌引發急性腸胃炎的機率。
然而，歐美國家是一回事，台灣的狀況就常與眾不同。當時台灣雞蛋都是裝在竹簍內，裡面再鋪上一層米糠，防止雞蛋碰撞，而這種作法最大的問題就在於衛生。雞蛋上常帶有雞的糞便，糞便又沾到其他的雞蛋與蛋箱上，而這些蛋箱幾乎都沒清洗，可說是病菌叢生。這種雞蛋就算免費送給美國大兵，人家可能也不敢吃。
為了賣蛋，當時台灣省農會特別設計了一款紙蛋盒，每盒可裝12顆雞蛋，每顆蛋都清楚分隔，可避免交叉污染。此外，當時省農會還特別設計了簡易木質蛋箱，每個蛋箱則能放入30盒雞蛋。為了測試這樣的裝箱的運輸安全性，當時還曾於嘉義的大林鎮農會試驗。試驗結果顯示，10箱共3,600顆雞蛋，最後只破了一顆。
臺灣省農會設計的紙蛋盒。
新式蛋箱的構造。（翻拍自民國五十七年《豐年》第十八卷第四期）
既然木箱設計很OK，美軍的生意也就能做了，台灣省農會也開始努力收購雞蛋賣給美軍了，一時間許多農民都紛紛開始養蛋雞，準備賺筆雞蛋財了。而國內有些貿易商看到雞蛋產量大增，就決定開始做雞蛋出口外銷香港的生意了。
為何要外銷香港？
因為香港雖是個彈丸之地，但工商業發達，沒啥農業可言，所以大部分的農產品都要從外面進口。而香港就位於廣東外緣，當然最常從中國大陸進口農產品。然而，位於台灣的中華民國政府卻認為，基於“you are what you eat”的概念，香港人若吃太多共匪的農產品，一定會被「赤化」。因此，香港若缺啥農產品，台灣就該努力外銷過去，想辦法讓香港人多吃來自民主地區的農產品才行。大家聽了還真別笑，當時政府還真的嚴肅認真再處理這碼事。對政府而言，這就叫做「對匪經濟作戰」。只要是賣東西到香港，政府絕對會努力支持的。
但這些貿易商有所不知的是，在台灣賣雞蛋給美國大兵，跟把雞蛋賣去香港是兩回事。雞蛋要到香港，不但得裝箱上船，在海上還得開個兩三天時間。到了香港港口卸貨後，還要等個一兩天才能到市場上。換句話說，這中間就需要好幾天的時間。而當時台灣又還沒有冷藏貨櫃，雞蛋等於是在常溫下保存。天氣一熱，很容易就出現腐敗的問題。因此，當時貿易商接連出了好幾次貨，結果雞蛋到了香港就壞掉了，反而虧了不少錢，之後就再也沒人敢做雞蛋出口的生意了。
只要美軍還在，生意當然就非常平穩。直到1979年台灣與美國斷交，美軍全數撤台，賣蛋給美軍的生意才結束。
慶幸的是，當時台灣老百姓已經更有錢了，國內的雞蛋市場非常平穩，所以未因美軍撤台而被影響。
然而，當初為了美國佬而特別設計的蛋盒、蛋箱也就消失了，大家也就不知道早在半個世紀前，台灣人就曾為了符合現代衛生進標準而曾設計紙蛋盒與木箱，並使用它來做生意。如今為了改用盤蛋，全台居然可以吵翻天。一堆人反對之時，卻也說不出任何不肯改變的理由。若說我們還比不上半世紀前的古早人，還真不為過呢！
