文/郭琇真
攝影/郭琇真
國產米華麗變身，除了當紅的米乖乖，米磨成米穀粉還可替代麵粉，做成麵條、蛋糕等品項。今天開幕的臺北國際食品展上，乖乖將經典的孔雀捲心餅進行創新，推出易消化、不易脹氣的「孔雀米穀捲（芝麻及紅藜口味）」。此外，摩斯漢堡繼米漢堡後再進化，推出義式牛肉米麵堡，這些創新米食29日將在臺北世貿三館「2018夏季安心安全農業精品展銷會」登場，有興趣的民眾可前往參觀、品嘗。
米乖乖外，還有米穀捲、米泡芙
傳統米食保存期短、不耐儲運，再加上國人食米量不斷下降，農糧署近年來力推米穀粉創新應用，陸續和食品大廠合作，當中以乖乖公司的米乖乖系列最受歡迎。
最近正夯的乖乖今年也有參加食品展，乖乖公司總經理趙明親自坐鎮，介紹新產品，除了有熱銷的香蕉米乖乖外，乖乖還陸續和池上鄉農會、玉井區農會、高雄大樹荔枝青農許倫肇等農民或團體合作，推出池上米乖乖、芒果米乖乖、玉荷包泡芙等產品，下個月即將在各地上市。
不過，在一片米乖乖系列中，入選106年農糧署特色米糧亮點產品量產推動計畫的「孔雀米穀捲（芝麻及紅藜口味）」，研發過程最是辛苦。趙明說，過去孔雀捲心餅是以雞蛋和麵粉當原料，要改成米穀粉時發現，米穀粉的筋度不夠，機器捲會比較困難，所以配方研發很久，至今損耗率還是很高，有2到3成。
趙明表示，研發過程辛苦、成本壓力大，但總提醒自己莫忘初衷，幫助臺灣農業和在地觀光是最重要的，像孔雀米穀捲是採用臺南善化農會的芝麻以及臺東農會的紅藜，目前雖有上愛買、大潤發、家樂福及萊爾富便利商店等實體通路販售，但紅藜口味有特別設計一款在地限定版，之後會在臺東進行地區販售，就是希望拉抬在地觀光。
米乖乖能見度逐漸打開，乖乖總經理趙明強調關鍵在農民、媒體、通路和廠商的四角協力。
米漢堡再進化 摩斯米麵堡29日開賣
除了乖乖，以米漢堡聞名的摩斯漢堡也搭上這股米食創新運用熱潮，將原本國產米製成的米板再進化，運用特殊工法，將米穀粉壓製成螺旋義大利麵造型的米麵板。
該產品不僅會在29日於「2018夏季安心安全農業精品展銷會」登場，同一天也會在全臺106家摩斯漢堡門市展開販售，詳細資訊可前往展銷會洽詢。
一年一度的臺北國際食品展即日起展至30日為止，地點在臺北世貿一館和臺北南港展覽館，2018夏季安心安全農業精品展銷會則是從29日展到7月1日，地點在臺北世貿三館。
