文、圖／中央畜產會家禽組 黃國盛
近年來，溫室效應與極端氣候影響著世界各地，於是淨零減碳- 包括減少碳足跡、降低碳排放與廢棄物再利用等成為熱門關鍵字，「永續」不再只是口號，而是全球農業無可迴避的課題。尤其對高度依賴自然資源的畜禽產業而言，過去倚賴經驗與人工管理的模式，已難以因應能源效率、碳足跡、疫病風險與市場透明度的多重壓力。因此，農業部訂定「農業部執行疫後增進畜牧業經濟韌性協助措施作業規範」，並據以研提「導入家禽產業淨零智慧循環永續設施( 備) 計畫」，協助農民提升禽舍相關設備，迎向環保議題的挑戰，同時也為國內家禽產業帶來轉型的契機，為開創國際市場奠定基石。
在「導入家禽產業淨零智慧循環永續設施(備)計畫」中，淨零強調減少碳排放，達到碳中和的訴求；智慧則是指運用自動化、感測器、大數據等科技提升生產效率並進行環境監控；而循環則著重於廢棄物轉化與再利用，以資源生生不息降低對環境的衝擊，希望藉上述設備的提升，最終可達成產業永續經營的目標。因此把計畫名稱拆開來看，就是致力「淨零排放」、運用「智慧科技」並創造「循環經濟」，開創家禽產業「永續發展」之願景。
三大類補助 助家禽產業設備升級
針對推動畜牧業導入淨零智慧循環永續設施（備），在「農業部執行疫後增進畜牧業經濟韌性協助措施作業規範」中，將補助項目分為「畜牧生產自動化、省工」、「環境智慧監測」及「禽畜糞及死廢畜禽資源再利用」共三大類。前兩大類為「導入家禽產業淨零智慧循環永續設施( 備) 計畫」規劃補助設施（備）備之依據，而「禽畜糞及死廢畜禽資源再利用」則以「導入污染防治淨零智慧循環永續設施( 備) 計畫」進行補助。
114 年「導入家禽產業淨零智慧循環永續設施( 備) 計畫」共規劃了11 個補助項目，以設備對應之禽場類型及功能可概分四類：
一、家禽場自動化飼養設備：包含飲水線、給料線、照明線、保溫機具、自動秤重、自動化鏟斗機等飼養管理相關機具。這類多數為家禽場基礎飼養設備，是家禽場除了禽舍建築體外最基本的生財工具。工欲善其事、必先利其器，臺灣許多家禽場已飼養多年，有時設備雖然還能運作，但其效能已經大幅下降，這不僅使飼養過程耗能且費水，連帶生產效能勢必也受到影響，甚至存在設備故障而導致中斷飼養的風險。
因此，對於提升家禽場飼養設備就成為本計畫執行的首要目標，不僅將陳舊基礎更新，更導入自動化設備，協助農民節能省工並進行精準飼養。如此一來既可降低飼養過程投入的人力與工時，更能提高生產效能進而減少耗能，邁向計畫中淨零減碳的目標。
家禽場智慧環控設備（圖片來源／中央畜產會家禽組 黃國盛）
二、家禽場智慧環控設備：包含環境感測器、控制器、風扇、水簾、噴霧消毒設備等。在提升了飼養設備之後，接著就是維持禽舍內良好的飼養環境，智慧環控技術能透過感測器監測禽舍內的溫溼度與二氧化碳等數據，即時調整通風、照明與保溫。而且這類設備原本在飼養過程中需大量耗能，如今可藉由自動控制系統來減少能源使用量，跟前項自動化飼養設備同樣達到淨零的目標。
三、家禽場生物安全設備：包含高床設施( 備) 、塑膠蛋箱( 盤) 自動清洗機、圍網、高壓清洗機及防疫噴霧門、智慧雷射驅鳥設備及高壓噴霧消毒車等設備。飼養設備提升了、禽舍環境也良好且維穩了，接著就要防堵外來隱憂。所以第三個補助重點即為生物安全設備，禽舍外的風險因子不僅有野鳥與齧齒類動物，人員及車輛也有可能將病原帶入場內，生物安全設備可隔絕外來動物並降低場區風險，確保場內禽隻健康，進而使投入飼養資源不浪費，也就再次呼應了淨零這項目標。
如果我們把禽舍看成是一座城堡、一個國家，那麼家禽飼養跟治國概念是相近的，治理國家必定先維持百姓生存，接著才能再談安內繼而攘外；所以建立飼養設備是家禽生產的起點，然後用環控設備安定內部環境，最後以生物安全設備排除疫病外患，確實執行這三個步驟就能將家禽生產工作做好，而設備升級之後必定能做的更好。
家禽場智慧環控設備（圖片來源／中央畜產會家禽組 黃國盛）
四、禽( 種) 蛋相關家禽場生產運輸設備：包含種禽場、孵化場之孵化或發生設備、中大型隧道式連續孵化系統或智慧型單箱孵化系統、自動集蛋及雛禽運輸等相關設施( 備)。
有別於前面三項設施( 備) 是所有禽種均可申請，這項設備是針對生產到運輸過程與禽( 種)蛋相關的家禽場進行補助，其中包含了種禽場、孵化場與蛋禽場。種禽場與孵化場是家禽生產的源頭，種禽的產能左右著家禽產業的整體產能，所以除了前面提到的三項設備外，孵化、發生及雛禽運輸設備對家禽產業也是相當重要的一環；而自動集蛋設備則是讓蛋( 種) 禽場在省工之外，也大幅降低人員進出帶來疫病的隱憂。近年來禽流感疫情在世界各地頻傳，禽( 種)蛋相關家禽場生產運輸設備的更新優化，可降低國內發生雛禽或蛋品缺供的風險，且同樣落實了淨零目標。
自備款加政府幫一把 讓補助效益擴散
以上設施( 備) 的補助比率為其價格二分之一或三分之一，實際且有感的降低農民需投入的成本，更換設備的意願自然會提升，可促使禽舍設備升級或加快汰舊換新的速度。而申請者因需自行負擔設備價格二分之一或三分之二，且各項設施（備）也都制定了補助金額之上限，可使農民謹慎評估實際需求，避免浮濫申請。從112 年至114 年，農業部針對家禽場設備的補助預算逐年擴增，其中除了依產業需求而增加補助品項，今年更將每場可申請設備數量由至多2 項提升為3 項，希望藉由擴大補助範圍及數量，能加速國內家禽產業的升級與蛻變。而在實際成效方面，112 年補助了118 項次、113 年則補助327 項次，過去2 年合計補助了445 項次。114 年是計畫執行期程的最後1 年，為擴增產業經濟韌性強化效益，今年開放兩階段申請，共受理了554 件申請案，並視審查結果研提追加計畫，藉以協助更多申請者進行設備更新升級。
回顧過去2 年的補助項次，113 年及114 年均較前一年增加200 多件申請案，且申請案均遍佈全國北中南東各地，足見國內家禽飼養業者設備更新的需求及對本計畫之肯定。如本計畫3 年補助款粗估約5 億元( 本年度計畫尚在執行中)，以補助比率二分之一來推估，則為家禽產業升級了價值超過10 億元的設備，除了直接帶來產能的提升，間接效益也將隨之衍伸並擴散。
爭取國內消費者支持 也取得產品外銷綠色通行證
隨著碳排放造成全球暖化，減碳不僅是自掃門前雪的境內議題，國際間已逐漸監管起全球的瓦上霜，在環保宇宙裡「你家就是全世界的家」。為了順應局勢且走入國際，各國已紛紛制定了農業淨零路徑，均以2050 年達到碳中和為目標，所以淨零排放在未來將成為全球食物供應鏈的門檻。目前農業部屠宰場肉品衛生安全管制系統（HACCP）之驗證已經成為屠宰業者外銷的門票，未來生產過程的淨零碳排可能成為牧場的門票。因此，農業部補助禽舍導入淨零智慧循環永續設施( 備)，不僅是守護國內家禽產業，更是協助業者取得進軍國際市場的前半張門票，結合屠宰的後半張門票，那麼國內家禽加工產品就能邁向海外、賣向全球。
臺灣的家禽產業正在進行一場悄然卻意義深遠的革新，這不像免洗餐具那樣用過一次就功能喪失且目的終止，是政府穩定且持續的政策目標帶來的改變。農業部帶領著畜產會與養雞、養鴨、養鵝、鵪鶉及養火雞等協會執行本計畫，邀集專家學者們一場接一場的開會，審查過的報價單其累積金額高達10 億，為的不僅是減輕農民更新設備的負擔，飼養技術輔導與產業永續發展才是執行計畫的深層意涵與最終目標。爾後，當我們談論產業升級，不再只是談更高的產值或更快的出貨速度，我們將站在更高的層面去思考如何在國內市場獲得消費者支持、在國際市場取得綠色通行證。如今這一切，正從一座座導入淨零智慧循環永續設施( 備) 的禽舍中羽翼漸豐，終將展翅起飛。
本文轉載自2025年10月號《畜產報導》。
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