文字／梁鴻彬 攝影／吳尚鴻
「林家鮮魚舖」十多年前學甲市場開幕時就進駐，老闆林玉明原本從事機械雕刻工作，轉行賣魚仍然有一手好刀法，去鱗剖肚十分俐落，只見他在攤後，手起刀落兩三下就把一整尾新鮮海魚，去頭尾骨刺取清肉，還會先詢問客人需求，要乾煎或煮湯，都能代客處理，並且適應小家庭一餐份需求，小塊狀分切好用真空冰鮮包裝，客人買魚都覺得十分乾淨衛生。
講究誠信 貨真價實吃得到
「林家鮮魚舖」的攤位上，用冰塊鋪底，上面有各式林玉明從前一天半夜，就到安平漁港等地，挑上當天現撈捕獲的近海野生及養殖魚貨，攤位上面直接標示：澎湖海鱺、龍膽石斑、白鯧魚、馬頭魚、金目鱸魚、黃魚、黑格魚、午仔魚、斑頭魚、透抽、土魠、白蝦仁、虱目魚等名稱還有價格，讓選購的消費者一目了然。
林玉明強調，現代人吃魚不知道魚名，還有些不肖商家會混充劣等魚低價高賣，他十分講究誠信，如攤上也有賣挪威空運鮭魚，都是貨真價實的真品，說著就從冷凍庫拿起一尾大鮭魚，分切給客人，回家煎鮭魚排。
使用社交軟體 打開通路
不僅如此，妻子戴麗玲負責在攤位上招呼客人，還經營臉書及LINE粉絲專頁，「拍給網友看」，每天一早就會把當天批發來的魚貨，用手機拍成影片放上網路，粉絲不用到市場就能夠直接看到各式海鮮，惦量當天餐點所需的食材，要殺要切直接在線上溝通，還可以外送宅配，很受婆婆媽媽的歡迎。並且也會製作一些食譜，及新鮮吃法，提供開菜單的新靈感。
另外，女兒負責拓展粉絲專頁團購的生意，不只有魚鮮，針對節日都會推出熟食大菜，不同節日有應景商品，如農曆七月牲禮、中秋節烤肉食材，過年則是年菜組合，如虱目魚香腸、鮑魚角、花枝丸、蝦餅、魚卵小卷、石斑魚、透抽、鳳螺、松阪豬、草蝦、養生黑蒜頭和何首烏雞湯等，全雞加藥材燉煮後真空包裝；也和知名總舖師合作私房菜如魚刺羹、佛跳牆等。戴麗玲強調，不論菜色和口味都是經過反覆測試，食材也都挑選最好的，客人反應很不錯，回購率就會高，主要就是要打開通路，讓販賣的商品更多元化，能做的生意賺的錢，就不僅只侷限在市場一隅。
地點：學甲市場154 號（攤號D32）
地址：726 臺南市學甲區綿和路39 號
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