文字／馬千惠 攝影／吳尚鴻
經營一甲子，只要來新營第一市場，在地人無人不知「阿福涼茶」。真材實料長時間熬煮，煮出一杯杯鮮濃甜美的古早味涼茶，從蓮藕茶到紅茶都有，甚至還喝得到鮮剖的椰子原汁。一口下去，暑氣全消。這些飲料，只有在地喝得到。這是店主沈純福的信心，也真的出了新營找不到。
解渴潤喉 不輸連鎖咖啡的古早涼茶
南臺灣的四月天下午，熱氣已經蒸騰起來，這時候來到「阿福涼茶」，一杯涼涼蓮藕茶喝下，像是滋潤身心一樣。那樣溫潤的滋味，在北部已經很少看見。「那是當然囉，傳統飲料不用加冰都涼涼，喝下去當然舒服。」老闆沈純福──大家更愛暱稱他阿福──拎起一顆椰子，現剖開來，除了能喝到鮮涼純粹的椰子汁外，還能吃到透白嫩亮的椰子肉，像果凍似的。「這些都是台灣椰子，不是進口的喔！」台灣椰子貴，但阿福接下這片攤子近三十年，知道進口椰子的眉角：「台灣椰子新鮮，那是進口比不上的啦。」
過往新營為臺南縣府所在，新營第一市場附近最是熱鬧，「台灣連鎖咖啡的前十個品牌，新營都找得到喔！」看看新營第一市場附近的人潮，不難想像當時的盛況。在地人阿福滿肚子故事，隨時起一個頭，都能說出新營的過往。在他的攤位上許多熟客，一買就是四五杯，甚至十杯起跳。附近公司銀行的行員們，時常團購。「大家都愛這一味啦。」
堅持自然原味 不加冰一樣好喝
「阿福涼茶」的飲料，每一道都清甜爽口，阿福對材料的堅持，也表現在選糖上。「我不用果糖的，連螞蟻都不吃果糖，沒有螞蟻就有問題。」他2001年回來，從叔叔手中接下這片店面，也接下絕不含糊的功夫。如今店面裡除了他，還有一位年輕人，未來準備接這片店子的外甥。「我們的茶，當天煮當天賣，賣不完就倒掉。」年輕的未來店主笑著說，而阿福站在一旁點點頭：「新鮮才好喝。」從涼茶、冬瓜茶、紅茶、蓮藕茶……每一道飲料都是親自熬製，這是對客人的責任，也是自我的堅持。
阿福同時也相當熱心公益，在新營市場裡成立自治會，協助各攤位間的宣傳與活動。「自己的家鄉，我在外地的時候就很想回來，想回來為土地做一點事情。」如今阿福也推動新營市場自組粉絲團，在上面不定時宣傳各個攤位。
地點：新營第一市場（攤號3號）
地址：730 臺南市新營區復興路21號
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