文字／馬千惠 攝影／吳尚鴻
這幾年因為電影電視《無米樂》與《俗女養成記》，帶動臺南小鎮菁寮的觀光人潮，許多人前來找尋女主角的成長足跡時，總會前往「和興冰果部」吃一碗綿綿的香蕉冰。如今在城市裡已經消失的香蕉冰，在和興冰果部第三代黃介祿先生與牽手楊月璜女士的守護下，復古滋味仍是那樣美好。
嚴格品管 保持九十年歲月的甜蜜滋味
香蕉冰，使用香蕉油製成，是台製冰淇淋，是生長在濁水溪以南的兒時嘗過的奢侈享受。一口下去，就算是清冰，也有甜美果香，夏日來上一碗，暑氣全消。
在和興冰果部，仍能看見五十年前製冰的機器。黃介祿先生未退休之前的職業是公安環保，講求安全衛生。接手和興冰果部之後，一開始作的冰，老客人早上吃過覺得不甜，下午又說太甜，黃介祿先生以謹慎態度講求精確，引進甜度儀測量。「我們只使用台糖的糖。」就算台糖較進口糖昂貴，黃介祿先生仍不考慮使用進口糖，因為進口糖的甜度不固定。
這樣要求精確的態度，不但令香蕉冰滋味一如往昔，老客人們也從未離開。採訪時一位常客前來，人才坐下還未開口，一碗雞蛋香蕉冰已經上桌。九十年歲月裡，一碗綿綿甜甜的冰陪伴著菁寮人長大，還有位客人令黃介祿先生印象深刻：「那位客人早上來吃兩碗，下午吃三碗，隔天早上又來吃兩碗！我問他為什麼吃這麼多碗，他說好吃，而且外面吃不到了呀！」
賣冰第一名 但接班不易
菁寮過往是來往臺南府城與諸羅縣城的官道，曾經有過兩家戲院，三家酒家，鬧熱的時陣彷彿昨日。黃介祿先生指著店前的道路，告訴我們戲院曾經的位置。那時，若要講親說媒，和興冰果部是摩登男女的不二選擇。店裡還掛著以前說親的活動照片，就連女兒的婚紗照，取景也在和興冰果部。
隨著後壁區公所、郵局等機構設置於後壁，高速公路興起，熱鬧的菁寮往來逐漸少了，店也一家一家收，和興冰果部仍舊開張，仍舊是那甜甜綿綿的香蕉冰。只是來的人少了。問到這片店會不會傳承下去，黃介祿先生笑一笑：「其實作冰是重勞動，孩子們都有自己的工作……」天氣漸晚，我們含著一口紅豆香蕉冰，又甜又軟又香，古老的甜美，好像吃一口，就遠了童年一點。
若來到菁寮，別忘嘗一口這甜甜香蕉冰，那是融化在嘴裡的記憶，吃過就不忘記。
地點：菁寮市場（獨立店面，攤號1）
地址：731 臺南市後壁區菁寮里菁寮46 號
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