蘆筍營養豐富被稱為「蔬菜之王」
具有抗氧化、增強免疫力和幫助身體排毒等等好處
用蘆筍做出香濃的西式濃湯再搭配上清新蘆筍
絕對是營養又健康❤️
千萬別煩惱西式濃湯很難料理
這次《臺灣農好呷》要用幾個簡單的步驟
讓您一秒化身”西餐主廚” ✌️
本次蘆筍的主人
是來自佾益農園的百大青農楊詠仁
他種植出來的蘆筍
堅持採收預冷後立刻排單出貨
保留了濃厚蘆筍風味與味道
也使得臺灣的消費者
可以吃到非常新鮮且水分充足的蘆筍！
偷偷告訴你
本集主廚還藏了一個”小彩蛋”
要教大家如何利用不要的蘆筍根部和蘆筍皮
做出一道清涼消暑的古早味
還不趕快把影片看起來！！！
食材：
蘆筍 400g
洋蔥 30g
馬鈴薯 50g
動物性奶油 220ml
新鮮百里香 3g
雞高湯 500ml
黑胡椒研磨粒 少許
鹽 少許
橄欖油 30cc
《奶油蘆筍濃湯》作法
Step1 將洋蔥切成塊備用
Step2 將馬鈴薯削皮並切片狀備用
Step3 將蘆筍後端的老根切除後去皮及對半切備用
Step4 <加碼>自製蘆筍汁-切除後的蘆筍邊角料以水煮滾15分鐘後可製成蘆筍汁
Step5 <加碼>自製蘆筍汁-在不關火的狀態下撈取蘆筍殘渣並依照個人喜好添加糖攪拌均勻後熄火即可完成蘆筍汁
Step6 熱鍋後加橄欖油，將新鮮百里香、洋蔥與馬鈴薯入鍋翻炒
Step7 待洋蔥炒軟化後加入蘆筍繼續翻炒
Step8 翻炒片刻後加入蓋過食材高度的雞高湯，燉煮15分鐘
Step9 將煮好的蘆筍湯用攪拌機打成濃湯狀
Step10將蘆筍濃湯重新入鍋，開小火後調入動物性奶油、鹽和黑胡椒研磨顆粒，攪拌均勻即可完成
✨喜歡我們影片記得按讚 訂閱 以及追蹤農傳媒喔！
#recipe #Asparagussoup #奶油蘆筍濃湯 #蘆筍 #佾益農園 #主廚 #黃冠銘 #臺灣農好呷 #農傳媒
