天氣冷颼颼 氣溫直直落🥶🥶🥶
想吃熱炒小酌一下 卻又沒有動力出門該怎麼辦❓❓❓
其實偷偷告訴大家
只要簡單幾個小步驟
就可以輕輕鬆鬆
把經典的臺式熱炒“三杯作法”完美複製回家👍
這次的料理主角
主廚選用新鮮的臺灣鰻魚
以臺式料理的經典三杯的方式料理
賦予鰻魚全新的滋味
而主角鰻魚是來自超過50年歷史的@昕鮮漁場
第三代接班人唐昕遠
以「不亂投藥、使用天然酵素及益生菌」和無毒飼養為理念
堅持用最健康的自然共生混養
培育出優質的白蝦、虱目魚及鰻魚
為消費者帶來最健康美味的水產
色澤金黃透亮的”三杯鰻魚”
加上吸附醬汁的豬血糕和九層塔
不用多說
從今以後熱炒店就是你家啦‼ （食材、食譜可參考留言！）
🥣食材：
鰻魚 200g
醬油 1大匙
米酒 1大匙
黑糖 1.5大匙
豬血糕 300g
老薑 50g
蒜頭 6顆
辣椒 1根
麻油 3大匙
米酒 120cc
醬油 3大匙
九層塔 適量
🍽《三杯鰻魚》作法
Step1 將鰻魚切塊備用
Step2 將鰻魚塊加上醬油、米酒、黑糖醃製20分鐘
Step3 將蒜頭拍扁備用
Step4 將辣椒切段備用
Step5 將老薑切片備用
Step6 將豬血糕切塊備用
Step7 熱鍋後倒入麻油，加入薑片及蒜頭拌炒
Step8 炒至香氣出現後，加入醃好的鰻魚塊
Step9 將辣椒加入後繼續拌炒
Step10 鰻魚炒至半熟後，加入米酒和醬油
Step11 將豬血糕加入鍋中後，煮滾20分鐘
Step12 起鍋前加入九層塔拌炒兩下即可完成
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