如果你愛看日劇 喜愛日本文化
『薑燒豬肉』這道料理代表性的料理你絕對不會陌生
本集主廚要教大家完美複製這道日劇經典料理
絕對能讓廚房新手成就感滿滿‼️
這次主廚不用一般的梅花肉 也不用里肌肉
特別選用宜陽牧場提供的珍貴『松阪豬肉』
他們所飼養的『噶瑪蘭黑豚』
是源自英國的盤克夏品種🐷
牧場主人許文騰在飼料中
加入燕麥片、麩皮、大麥片等做為輔助飼料
這些穀物會提升豬肉的飽和脂肪酸成分
讓脂肪比較雪白，肉質的香氣更足
噶瑪蘭黑豚的高品質
也獲得國內多家五星級飯店、名廚的肯定
熱呼呼的薑燒汁🤘
可增加血液循環，有助於驅逐體內的寒氣
搭配上鮮嫩的松阪豬肉
堪稱是名符其實的白飯殺手🍚
花少少的時間 做出道地的日本料理
你如果還不學起來 真的就虧大惹…
🥣食材：
松阪豬 180g
薑泥 30g
米酒 50g
醬油 20g
味醂 10g
低筋麵粉 10g
葡萄籽油 10g
🍽《薑燒豬肉》作法
Step1 將松阪豬肉切成薄片備用
Step2 將嫩薑磨成泥狀備用
Step3 將松阪豬肉片、薑泥及米酒攪拌均勻後醃製20-30分鐘
Step4 【薑燒汁】將醬油、味醂和米酒混和拌勻
Step5 將醃好的松阪豬肉片，拍上些許低筋麵粉備用
Step6 將平底鍋熱鍋後，加入少許葡萄籽油
Step7 將松阪豬肉片煎至雙面皆上色
Step8 倒入薑燒汁並將醬汁煮至濃稠即完成
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