標籤: 豬臟

愛吃豬內臟的人口逐漸減少，沒人買的豬內臟就成了屠宰廢棄物，除了焚化，還可做飼料及堆肥，但價值極低。農委會畜試所進行豬內臟的加值研究，其中，豬肺已可萃取出粗膠原蛋白，技轉廠商已投產，未來用途為食品添加，畜試所也發現豬脾臟的鐵質含量高、豬胰臟有豐富胜肽，只要找到好的萃取方法，各種豬內臟的廢棄物轉生術，正在研發中。