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根據聯合國糧農組織（FAO）於2018年發布《世界漁業和水產養殖狀況》指出，全球捕撈和養殖魚類的總產量將在2030年達到2.01億噸，比目前的1.71億噸高出18％。其中，漁獲增長以養殖漁獲為大宗，已達到整體漁貨量的53％。
隨著全球人口增加，對水產品的需求節節上升，但捕撈已達極限，今後必須依賴水產養殖才能滿足人類對水產食物的需求。雖然臺灣內陸水產養殖面積小，但四面環海的優勢可充分發展海洋養殖，所以海上箱網養殖可說是臺灣漁業的明日之星。

臺灣養殖漁業發達，「尚青」的水產總讓許多饕客愛不釋手。然而，在嚐鮮的同時，你對養殖漁業究竟瞭解多少呢？

產量最多、產值最高、養殖面積最大的各是什麼魚種？各縣市的養殖漁業又有何特色？台灣當今的養殖成就，又曾走過哪些波折與輝煌？