文字．攝影／范僑芯（佐餐文字）
近年來，人們漸漸意識到創作有價，各網路媒體平臺紛紛推出訂閱機制，作為創作者在廣告收益外的另一獲利來源，「訂閱制」這個詞也就自然而然被廣為理解。
每當有新名詞問世，行銷手法就會隨之更新，例如咖啡業界的咖啡訂閱制風潮，期望透過消費者單次大量購買、分次兌換領取的方式，了解客人喜好與穩定客量回流，讓咖啡豆在最新鮮的狀態下被買走。此方案果真見效，還被媒體稱作「嶄新的商業模式」。
看到這裡，我不禁莞爾，因為訂閱制這種東西啊，臺灣早在三十多年前就有！
還記得小時候，我家與許多人家門口有一個小方盒，它大多是白色或米白色，偶爾會看到青綠色的款式；總是被鐵線糾纏，有點垂垂的，不太精神地掛在那，大概是被那幾瓶清晨就會往它肚裡塞的玻璃瓶拖累，而上頭字樣寫著「嘉南羊乳」，以及兩頭看起來精神抖擻的羊。
沒錯，講到這，我猜您已經想起，小時候的早餐羊奶就是訂閱制。
從1960年代起，臺灣零星的羊牧場就會配送羊奶到少數訂購戶家中，雖然說這個模式看起來非常良心企業，但實則是無心插柳：因為當時的殺菌封裝技術還並不是很純熟，每天擠出的羊奶若無即時配送售出，羊奶的腥味會變得非常重，也較容易腐壞，如果不當日配送，就賣不出去了呀！
不過，日日宅配羊奶的消費行為確立，加上臺灣酪農業逐漸發展，喝乳品養身體的風潮越盛，坊間不知為何流傳「喝羊奶比喝牛奶好」，雖然後來有學者指出兩者並無明顯營養差異，但「喝羊奶，顧氣管」這個偏方已然根深蒂固，也間接造成羊奶需求劇增。1980年代，國外羊奶粉大肆進攻，紐西蘭羊乳協會更進一步在臺灣設立分公司，使羊奶粉價格下降，市面上出現大量用羊奶粉製作而成的還原羊奶以及羊乳片，促使臺灣人與羊奶的關係更為緊密。
此時，市場橫空殺出一猛獸──嘉南羊乳。
PROFILE
范僑芯 不是很勤儉但很硬頸的客家人。畢業於法國巴黎斐杭狄高等廚藝學校，為了追尋臺灣飲食文化的根本，秉持著以農為本的精神，探討兩者之間的關係，陰錯陽差開啟寫作人生，以粉絲專頁「佐餐文字」闖蕩江湖，著有《巷弄裡的台灣味：22道庶民美食與它們的故事》。
