農業溫室氣體排放中畜牧產業占約3至4成，主要又來自牛隻打嗝、放屁所排放的甲烷，國際研究發現以藻類海門冬作牛隻飼料添加，可減少9成甲烷排放，但海門冬野生族群分布零散且有季節性消長，採集產量不穩定。農業部水產試驗所成功開發全臺首創海門冬陸上人工養殖量產技術，經體外瘤胃發酵試驗，添加1%劑量海門冬對甲烷抑制率逼近100%，可望搶食全球反芻動物減碳市場大餅。
甲烷是畜牧產業牛隻主要排放溫室氣體，暖化潛勢可達二氧化碳的84倍，換算每頭牛一年排放溫室氣體約達10公噸二氧化碳當量（CO2e）。牛隻排放的甲烷來自其瘤胃的微生物分解草料產生氫氣與二氧化碳，甲烷菌再利用甲基輔酶M還原酶（MCR）將氫氣與二氧化碳合成甲烷，國際研究發現海門冬富含天然活性物質「溴仿」，會搶先與MCR結合，避免甲烷合成。
水試所自2020年起投入海門冬人工養殖技術開發，歷經6年成功建立量產技術，今（26）日發布研發成果，並由水試所所長張錦宜與高科生技公司董事長羅仁隆簽約技術移轉。張錦宜表示，1平方公尺面積放置4個100公升海門冬四分孢子體生產器的減碳效能，相當於1萬平方公尺的森林公園；全球反芻動物減碳市場推估2030年規模達40億美元，全球已有7間新創公司掌握海門冬生產技術，臺灣可望有第8間公司搶食減碳大餅。
水試所今日舉辦記者會發布海門冬人工養殖技術研發成果。（攝影／游昇俯）
水試所所長張錦宜（左）與高科生技公司董事長羅仁隆（右）簽約技術移轉。（攝影／游昇俯）
水試所東港養殖研究中心助理研究員許自研表示，臺灣鄰近海域包括恆春半島、小琉球、澎湖等地都有海門冬族群，但野生族群有明顯季節性消長，相當於成人階段的海門冬「配子體」在夏季幾乎消失，僅剩如青少年階段的「四分孢子體」，難以採集；並且因配子體難以在人工環境下培養，水試所因此轉從四分孢子體人工養殖著手，但也因此發現四分孢子體有效成分溴化物是配子體的2倍，有助開發利用。
因海門冬種原存在其他種類雜藻，放大培養時會逐漸威脅到海門冬的生長優勢，往往放大到15公升規模便因雜藻爆發，海門冬競爭不過便倒藻死亡，水試所透過純化培養汰除雜藻，才逐步克服量產困難，並進而從室內培養成功擴大到戶外生產。
海門冬四分孢子體乾燥藻體。（攝影／游昇俯）
水試所嘗試透過體外瘤胃發酵試驗，比較臺灣周遭海域野生海門冬與人工養殖海門冬對甲烷的抑制效果，在添加0.5%劑量下，人工養殖海門冬抑制率高達98.3%，勝於野生海門冬91.24%；且在添加1%劑量下，人工養殖海門冬抑制率更達99.82%。
我國法規明定反芻動物飼料可添加海藻，海門冬未來有望應用於飼料添加，開發低碳鮮乳、低碳牛肉等產品。水試所著手動物試驗以低劑量0.15%海門冬添加餵飼乳牛，連續餵飼進入第5周，牛隻打嗝噯氣所排放甲烷已降低6成。水試所水產加工組副研究員林幼君表示，試驗每周採樣生乳檢測，餵飼海門冬牛隻牛乳成分品質不變，且經核磁共振分析，生乳中也檢測不到海門冬的溴化物殘留。
體外瘤胃發酵試驗設備。（攝影／游昇俯）