為輔導蛋雞產業升級、確保蛋品食品衛生安全，洗選雞蛋自111年起納為強制溯源農產品，原指定校園食材、國軍副食、超商、量販店等通路使用，農業部14日預告修正「指定洗選鮮蛋為應登錄溯源資訊之農產品與其應登錄之項目及標示方式」，增訂指定一定規模以上連鎖餐飲、烘焙業、早餐店使用登錄溯源資訊的洗選鮮蛋，規劃7月1日起正式上路。
農業部預告修正「指定洗選鮮蛋為應登錄溯源資訊之農產品與其應登錄之項目及標示方式」，為提高洗選鮮蛋覆蓋率，增訂指定農產品經營者所供應連鎖家數（含加盟且具固定營業）達30家以上的餐飲業、15家以上的烘焙業及50家以上的早餐店，或企業登記資本額達1千萬元以上者，使用登錄溯源資訊的洗選鮮蛋。
農業部畜牧司長李宜謙指出，國內雞蛋產能若以每天生產12.5萬箱（每箱約200顆）來看，洗選鮮蛋覆蓋率約4成，新增指定場域使用後，目標將覆蓋率提升至7成；國內現有102家洗選場產能本已幾可100%供應國人每日消費所需，可確保新制上路所需洗選鮮蛋供應無虞。
李宜謙表示，為確保蛋品食品安全，政府依據《農產品生產及驗證管理法》可強制特定場域使用溯源農產品，未來新制上路，衛福部也將依據《食安法》在市場端展開稽查。新制規劃於7月1日上路，即日起至上路前這段期間可供指定場域業者尋找替換的供應貨源。