#鹹鴨蛋

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食與育 #鴨蛋 不小心吃下血腥鴨蛋?畜牧處:籠飼場僅是少數 台灣動物社會研究會10日披露,國內少數蛋鴨場為求單位面積飼養量,違反水禽特性將鴨子緊閉在籠子內飼養,造成鴨子腳蹼乾燥滲血、緊張躁動,死亡率較平飼方式高2至5倍,可能民眾無意間就吃下這些血腥鴨蛋。農委會畜牧處家禽生產科科長李宜謙回應表示,國內蛋鴨戶約406戶,僅有15%的蛋鴨場,還是採取傳統籠飼的方式,國內並未明定籠飼違法,畜牧處會持續輔導業者轉型至非開放式的平飼養殖模式,並且研擬友善蛋鴨的生產指引... 2019 年 09 月 10 日 | 莊曉萍 食與育 #鹹鴨蛋 商機無限大,「鹹蛋黃餅」兩岸超夯熱銷,開拓臺灣鴨蛋產業新方向 喜歡吃休閒食品的民眾,想必最近都看過、吃過鹹蛋黃餅吧!鹹蛋黃餅究竟是何時紅起來的?又是誰帶的頭?有業者說,開發靈感是來自新加坡流行的「金沙」螃蟹和「金沙」魚皮,不過,也有業者強調,創意本就源自臺灣,先有臺灣的鹹蛋黃餅,才有新加坡的金沙魚皮。不論孰先孰後,鹹蛋黃餅的開發上市,為臺灣鴨蛋產業在內外銷市場上打開一條全新的通道,鹹鴨蛋或鹹蛋黃再也不是傳統食品的代名詞。 鹹蛋黃餅市場概況 以方塊... 2018 年 09 月 12 日
中央畜產會家禽組 洪躍聞、企劃組 王淑瑛
農業萬象 #褐色菜鴨 省飼料卻很會生!新品系褐色菜鴨讓蛋農每天多賺5,000 (更新20181217)畜試所的新品系蛋鴨已通過農委會審議命名,登記為「褐色菜鴨高飼效品系」,7月完成技轉公告,採非專屬授權,技轉單一性別母鴨金額為14萬元,有意技轉者可至農業技術交易網查詢公告「褐色菜鴨高飼效品系繁殖與生產技術」非專屬授權技術移轉。 農委會畜產試驗所(下稱畜試所)為因應全球飼料成本高漲,將產蛋量高的褐色菜鴨畜試一號進行選育,培養出褐色菜鴨高飼效品系。以飼養3萬隻的蛋鴨場來說... 2018 年 02 月 06 日 | 洪嘉鎂 農業萬象 #鹹鴨蛋 鹹鴨蛋檢出蘇丹紅,3分鐘搞懂前因後果 台中市衛生局在抽驗「采棠肴鮮餅鋪」的鹹鴨蛋時,發現鴨蛋中含有工業用染料─蘇丹紅,立即啟動聯合稽查機制,跨部會小組前往蛋場取樣生鮮鴨蛋、鹹蛋黃、鹹蛋、飼料與包覆鹹蛋之紅土等檢體攜回檢驗,近期會將兩場之鴨隻予以撲殺,問題鴨蛋亦將銷毀。 跨部會小組在前往蛋場抽樣時,在永信蛋鴨場(即湯緊畜牧場)及張營畜牧場的鴨脂肪與鴨蛋皆驗出有蘇丹紅殘留,但檢測現場投餵飼料以及源頭飼料供應商皆無驗出殘留,因... 2017 年 09 月 29 日 | 洪嘉鎂