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農業萬象 #非洲豬瘟 【疫情剖析】中國爆發非洲豬瘟,專家提醒臺灣防疫除監控走私,也應確實銷毀進口飛機餐 中國遼寧省瀋陽市2日爆發全國首例非洲豬瘟(Africa Swine Fever),據中國媒體報導已有913頭豬遭撲殺。非洲豬瘟傳播速度快,在環境中可存活許久,就算豬肉醃製成火腿也可存活140天,比鄰而居的臺灣不可不提高警戒。 有防疫專家指出,非洲豬瘟的死亡率並非都是100%,感染強毒株才有可能死亡,但若感染中間毒或弱毒株,豬隻有可能耐過,當臨床症狀不明顯時,需仰賴血清抗體檢測才能發現,因此臺... 2018 年 08 月 05 日 | 郭琇真 農業萬象 #食品安全 國際爆發李斯特菌群聚感染,臺灣需注意什麼? 近日來,南非、澳洲接連爆發近千位民眾,因食用被李斯特菌感染的肉類、哈密瓜中毒,截至2月底統計,已有180人死亡。雖然受汙染食品沒有流入臺灣,但國內對李斯特菌的討論和認識並不高,衛福部疾管署兩年前建置系統追蹤發現國內陸續有109個案例、確有感染趨勢後,今年才正式將「李斯特菌症」列為第四類法定傳染病,要求醫院發現必須通報,相關的流行病學剛起步。 由於李斯特菌在4℃低溫下仍可生長繁殖,容易因食品加... 2018 年 03 月 13 日 | 郭琇真 環境與人 #野望沙龍 【野望沙龍】牠們的名字《麋鹿初生一年》 常有喜歡野望影展的朋友好奇問道:每年的影片名單如何挑選?是不是根據某些主題訂定呢?結果真相往往出人意料之外。 第七屆臺灣野望國際自然影展以「親子野望」作為主題,約莫在今年 3、4月才確定,回頭一看已經挑選好的片單,還真有不少以動物親子作為主題的作品。但並不意外,繁衍後代基本上就是生命的本質,不論是動物、植物甚至於菌類,無不從頭就以自己獨有的方式,做好這個生命中最重要的課題。 然而就像人... 2017 年 10 月 23 日 | 王誠之 農業萬象 #文蛤 文蛤大量斃死,細菌性疾病扮演甚麼角色? 文蛤(Meretrix lusoria)俗稱粉蟯或蚶仔,屬於軟體動物門,雙殼綱,簾蛤目,簾蛤科,是臺灣重要的食用貝類之一。文蛤通常以活體方式販售,是家庭主婦喜歡且容易料理的食材,一般體型較小者可用來煮湯或醃漬,體型較大的則晉升為以燒烤方式料理之高級食材。 其品質好壞多以外殼是否光滑與富有色澤、剖開後肉質是否飽滿來區分,新鮮的文蛤放入冰箱中保存的時間可以超過7-10天,料理後其肉質依然鮮甜。 ... 2017 年 07 月 11 日 | 水產試驗所水產養殖組副研究員鄧晶瑩