食與育

【舞春的食農科普】如果學校裡有一畝田——校田寶可夢

如果學校裡有一畝校田的話,可以怎麼運用呢? 在食農的浪潮之下,除了帶學生們種種菜,體驗作物生長的過程外,還可以從中發現些什麼?校田其實就是學校最好的教室,藉由師生或是外部協力組織,可以共同形塑出各式各樣的風貌和主題,讓學生們從這校田的轉變或是經營過程中,更認識自己生活的這塊土地,以及學習到看事情的不同角度和視野,...
2017 年 10 月 11 日 | 蘇立中
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食與育 #食農教育 【舞春的食農科普】如果學校裡有一畝田——校田寶可夢 如果學校裡有一畝校田的話,可以怎麼運用呢? 在食農的浪潮之下,除了帶學生們種種菜,體驗作物生長的過程外,還可以從中發現些什麼?校田其實就是學校最好的教室,藉由師生或是外部協力組織,可以共同形塑出各式各樣的風貌和主題,讓學生們從這校田的轉變或是經營過程中,更認識自己生活的這塊土地,以及學習到看事情的不同角度和視野,進而內化成自己對待各種人事物的價值觀。 雖然這跟一般我們所認知的能力培養或... 2017 年 10 月 11 日 | 蘇立中 食與育 #營養午餐 推動營養午餐四章一Q還有漫漫長路 臺中市立至善國中在臺中市政府、農委會、學校、家長與團膳業者的多方配合之下,讓學童能夠享有高品質、美味的營養午餐(詳見臺中市至善國中如何多方面配合,打造四章一Q供餐環境),但並不是每所學校都能擁有同等的供餐水準,部分學校餐費不足、學生人數少、交通不便,團膳業者難以配合四章一Q政策。 農糧署副署長莊老達表示,至善國中團膳的供應業者玉美研究股份有限公司(下稱玉美),是屬於臺中較大型團膳業者,除提供... 2017 年 10 月 06 日 | 洪嘉鎂 食與育 #純蒜酥 拿蠶豆「裝蒜」有「詐」!新昌裕「純蒜酥」不純,威脅全臺3%蠶豆症患者 食品詐欺又一樁!彰化縣衛生局接獲民眾檢舉新昌裕興業有限公司為了節省成本,疑似在其製造販售的金字招牌商品「純蒜酥」攙有蠶豆。患有蠶豆症的消費者購買食用後身體不適,向衛生單位陳情。彰檢日前指揮彰化縣刑警大隊前往搜索新昌裕位於和美鎮的工廠,除發現業者在製作純蒜酥的過程中混摻蠶豆,也混入價格便宜的麥麩。 彰化檢警與衛生局專案小組除了現場封存含蠶豆原料及半成品46公噸、金字招牌純蒜酥成品2536包(3... 2017 年 10 月 01 日 | 農傳媒編輯部 食與育 #發現臺灣農業競爭力 【發現臺灣農業競爭力】向大自然學習,體驗真實的美味 這裡有稻田、菜園、果園、竹林、牛舍…,還有香蕉步道、蝴蝶步道,孩子們恣意地跑跳笑鬧,連看到牛糞都覺得開心,他們下田種菜,品嚐現採菜蔬,在記憶深處,留住那真實的美味⋯⋯ 「這裡的青菜比學校和家裡的好吃!」頭城農場一處小木寮裡,來自臺北市金華國小的學童大口吃著地瓜葉,忍不住和同學分享口中的菜根香。新鮮現採的菜蔬,只是輕輕汆燙、加點鹽巴,沒有其他調味,卻讓普遍重口味的孩子們驚豔,「好... 2017 年 09 月 29 日 | 楊織郡 食與育 #永續 從臉書倡議到成立協會,「臺灣永續鱻漁」要從消費端推動產業轉變 「臺灣永續鱻漁發展協會」今(17)日在國立臺灣海洋大學舉行成立大會,希望能夠從消費端影響回生產端,讓產業改變,達到永續海洋的目標。發起人白尚儒表示,自己從小就在基隆長大,非常熱愛有關魚的事物以及品嘗海鮮,隨著年紀逐漸增長,他發現海洋有了不一樣的變化。 臺灣永續鱻漁發展協會原本只是Facebook社團,為何要進一步成立為社團法人?白尚儒說,目前環保團體對於漁業以及相關產業的了解不夠深入... 2017 年 09 月 17 日 | 洪嘉鎂 食與育 #食育 【綠主張】食育綠繪本FUN一夏 教食育,先說一個綠繪本故事 處在「食在不安」、「食破天驚」的21世紀,綠色飲食已成為許多國家推進的政策及公民核心素養之一。有人開始為綠食育著述立說,有人開課講授,有人把孩子帶到田間種植,有人讓孩子參訪生產者,有人引孩子近庖廚⋯⋯好讓孩子認識食物,了解食物從哪裡來?怎麼生產?如何加工?該怎麼利用?又如何的關聯及影響我們的生活及環境?從而培養對「良食」(利己利人並與環境共好的食物)的情感及選擇能... 2017 年 09 月 10 日 | 林玉珮 食與育 #生魚片 【看漁事長知識】難以忘懷的鮮甜滋味!吃生魚片不是新鮮就安全 從漁港、路邊攤、餐廳到婚宴會館,生魚片都是桌上少不了的佳餚之一,不管是入口後在嘴裡多變的風味,或是那種屬於海鮮的特有甜味都會深深烙印在饕客的口腔中。 早在周朝,中國就已經有吃生魚片的紀錄,當時的人也會食用家畜的生肉,但隨著時間的推移,後代的人大多都是以魚肉作為生食,不太會再去生食其他物種。也因為生食文化起源的時間很早,國字中的「鱠」一字是特別專指生魚片,不過在鱠字出現之前,是以「膾」來指稱生... 2017 年 09 月 04 日 | 洪嘉鎂 食與育 #農遊 【農遊】出發吧!到農場做果醬,感受在地食材的魔法滋味 品嘗市售果醬不稀奇,能親手DIY才是彌足珍貴!這次我們特別帶大家走訪「果醬DIY」的主題農遊景點,看他們如何善用當地花果特產,教大家製成可以帶回家品嘗的「手作好滋味」。 雪霸休閒農場:被雲海環繞的藍莓神奇魔法 位於新竹縣五峰鄉山區、海拔1,923公尺處的「雪霸休閒農場」,最早只是一座果園,後來才轉型為休閒農場,成為許多人前往雪霸國家公園的另一個順遊地點。民國78年,農場主人范增... 2017 年 09 月 01 日 | 農業易遊網 食與育 #廚房小情歌 【廚房小情歌】有香魚吃是幸福的:從日本皇室餐桌專寵到庶民美食 今天在超市為街頭的貓咪們買了三條秋刀魚,回家以後我把女兒喚進廚房,跟她細部解說如何在流動的水下方清洗魚身、並讓她握著刀,去感受銳利刀鋒連魚骨都可輕輕切斷、提醒她在粘板下墊一塊棉布可提高穩固度,作業起來就會更安全⋯⋯女兒很驚訝秋刀魚的身體沒有鱗且觸感如此光滑,聽到她的驚嘆,我這才想到,應該盡可能讓孩子有機會去接觸日常餐桌上各種不同的魚,讓他們親自體驗不同海鮮的感官刺激。 秋刀魚並非無鱗,它原有... 2017 年 08 月 10 日 | 番紅花