食與育

【今天吃這個】不止米餅、米菓 這些蛋糕、銅鑼燒都是米做的

受到國人飲食習慣改變等原因讓台灣每人平均年食用米量持續下滑,農委會農糧署除了推廣直接食用稻米外,在今年「台北國際烘焙暨設備展」中邀請14家業者設置「米糧烘焙精品館」展示由台灣米穀粉製作的料理外,也邀請廚師現場料理。 米糧烘焙精品館展示各式米穀粉食品除了米餅、米菓外,還有各式米蛋糕、米銅鑼燒、米泡芙、米鳳梨酥等各式...
2019 年 03 月 15 日 | 
最新文章
熱門瀏覽
最多分享
食與育 【監控特定漁船?】監控中心掌握漁船作業,漁業署:善意提醒避免違規 有媒體報導指出包括國安會等各單位要求監控特定漁船,對此,農委會漁業署說明,漁業監控中心是普遍性的對於需高度漁業管理的漁船進行船位掌控,並對於船位異常漁船給予適時善意提醒,且可在急難事件發生時,提供即時救援,絕無針對特定少數漁船進行監控。 漁業署成立24小時漁業監控中心。圖/洪嘉鎂攝影 24小時監控防違規 漁業署在2017年成立24小時漁業監控中心,全天候全時段全程監控遠洋... 2019 年 03 月 18 日 |  食與育 【嘉義鳳梨價跌】加強採後處理 陳吉仲:外銷、加工、內銷同步啟動 有媒體報導指出目前嘉義大林地區鳳梨收購價不佳,對此,立法委員陳明文、嘉義縣長翁章梁18日邀請農委會主委陳吉仲南下與農民座談,會中陳吉仲表示,目前同步啟動包括外銷、加工等機制,加工收購價將以每台斤4.8元購買,也會邀請國內茶飲業者採用鳳梨製成飲料。 嘉義鳳梨價低 據農委會指出,目前高屏產地金鑽鳳梨價格每台斤11至13元,台南產地每台斤9至10元,嘉義產地為每台斤6至7元。農委會農糧署作物... 2019 年 03 月 18 日 |  食與育 【新南向建功】農委會在菲律賓設洋菇示範場 助資材外銷 菲律賓洋菇需求量大,高度仰賴進口、國內價格相對較高。我國駐菲律賓代表處與菲律賓駐台辦事處經過將近1年的討論後,駐菲大使徐佩勇與菲國駐台代表班納友15日共同簽署洋菇示範農場執行協定,將在菲律賓碧瑤舉行動土典禮,設置1座由我國設計、菲國台商施工的洋菇示範農場,期待可以拓展台灣農業資材外銷商機。 新南向示範農場第二站 駐菲大使徐佩勇與菲國駐台代表班納友15日共同簽署洋菇示範農場執行協定 ... 2019 年 03 月 15 日 |  食與育 【今天吃這個】不止米餅、米菓 這些蛋糕、銅鑼燒都是米做的 受到國人飲食習慣改變等原因讓台灣每人平均年食用米量持續下滑,農委會農糧署除了推廣直接食用稻米外,在今年「台北國際烘焙暨設備展」中邀請14家業者設置「米糧烘焙精品館」展示由台灣米穀粉製作的料理外,也邀請廚師現場料理。 米糧烘焙精品館展示各式米穀粉食品除了米餅、米菓外,還有各式米蛋糕、米銅鑼燒、米泡芙、米鳳梨酥等各式加工品。 據統計,台灣稻作年產量在民國70年為237萬餘噸、而當年台灣每人... 2019 年 03 月 15 日 |  食與育 #國產雜糧 【產銷媒合】提高國產雜糧的進口替代率 媒合電商平台提升目的性生產 「今天有人問我要去哪裡,我說我要去當媒人公。」農糧署署長胡忠一笑著開場。今日(14)農糧署與臺灣穀物產業發展協會辦理「電商通路採購國產雜糧媒合會」,邀請9家知名電商通路業者,以及41家優質國產雜糧產品供應者進行交流,讓更多優質的雜糧作物及加工品能在餐桌上亮相。 農產品線上消費成熟 電商平台藉食譜促進雜糧作物銷售 「農產品行銷已經進步了,不再是要看到東西、摸到東西才買,上網的人口越來越多... 2019 年 03 月 14 日
莊曉萍、莊曉萍
食與育 【產量提升】冬季高屏氣候好條件,百香果產季延長至春天 酒紅色外皮、鮮黃色果肉酸甜入口的百香果,是許多人夏天飲品的好選擇,不過以後新鮮百香果不只在下半年吃得到,春季也能嚐到安全無毒的新鮮百香果。 2017年百香果年產量約1.1萬公噸、總產值更達8億元,國內百香果市場大但生產時間多集中於夏秋季,產量近七成的埔里產地也僅能供給7月至隔年1月。為了延長百香果產季、提供高屏農業新利基,高雄區農業改良場近幾年開始推廣高屏地區春季百香果栽種技術。 乾燥... 2019 年 03 月 08 日
莊曉萍、高雄農業改良場
食與育 【綠主張】惜食不浪費,虱目魚下腳料成搶手貨 「虱目魚香絲不僅是大人愛吃,小孩愛吃,加一個字的毛小孩更愛吃,會去抓主人討吃,我們聽了也都很振奮!」經營鰻鄉企業社的邱經堯笑道,以前魚背肉是沒有人要的下腳料,如今卻成了搶手的食物原料。 鰻鄉魚池所在的嘉義布袋原為船舶穿梭的倒風內海,因八掌溪潰堤及開墾魚塭等因素,形成今日的地貌。我們走在池岸上,視線所及幾乎都是排乾池水的魚池,推土機、水車和膠筏散置池底。邱經堯說:「池裡的泥土會混合沒有吃掉的飼... 2019 年 03 月 08 日 | 主婦聯盟生活消費合作社 食與育 #本土松露 【臺灣首發】深脈松露世界新種亮相  未來可見餐桌上 10公克動輒要價5000至7000台幣的頂級義大利白松露,未來不必等國外松露獵人。農試所今年成功培養本土白松露「深脈松露」菌種,可望早日促進本土白松露市場化。 根據財政部統計,國內近五年松露平均進口約210公噸,且國外人工栽植的品種多為黑松露、白松露因為人工採取數量稀少而價格高漲。農委會林業試驗所所長張彬表示,本土白松露的發現及菌種培育將有助於推展國內林下經濟。林試所今年也將在六龜區多納、鳳... 2019 年 03 月 05 日 | 莊曉萍 食與育 【水果外銷】臺蕉化身米其林餐點 臺灣農產前進2020東京奧運 去年因天氣平順水果盛產,臺灣香蕉價格下跌一度引起熱議,臺灣水果應當如何在國際間尋找出路,社會大眾對農委會期望甚殷。 今日(3月5日)起至8日,農委會首度以籌設「臺灣農產館」方式,參與於日本千葉幕張展覽館登場的2019東京國際食品展(Foodex Japan 2019)。曾赴日與日本富山縣日臺親善協會簽署「台日農漁產品交流合作備忘錄」,帶著臺灣香蕉與當地小學生共享的農業委員會農糧署署長胡忠一,... 2019 年 03 月 05 日 | 彭嘉琪