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國產芒果屏東產區5月進入主要產季，6月中旬後再由臺南產區接續上市，今年由於各產區開花著果情形良好，整體產量預估比常年大增36%。農委會農糧署今（30）日表示，目前愛文芒果產銷狀況比往年更好，今年因乾旱降雨少，小型果數量較多，但因雨水少，果皮顏色鮮艷、少見病蟲害病斑，賣相更佳。

白砂糖在銅鍋裡尖成一座小山，開火後旋即塌成一汪汪金色水窪，逐漸融成一片咖啡色湖泊，咕嘟咕嘟地冒泡泡。「大頭師」蔡瑞成熟練地拿鍋杓迅速劃圓攪拌，只見漿液顏色快速轉成金黃，他抄起鍋子，把糖漿沖進炸得爆脆的三層肉裡熗出白煙，後流進鍋裡與醬油、冰糖、甘蔗、辣椒、中藥材混成滷汁，逼出封肉最誘人的顏色。

臺南市玉井農產加工及冷鏈物流中心工程今（6）日開工動土，行政院長陳建仁、農委會主委陳吉仲及臺南市長黃偉哲共同主持動土典禮，這是陳建仁就任院長以來首度視察農業加工冷鏈系統。玉井冷鏈物流中心工程總預算6.39億元，政院補助5.5億元，陳建仁表示，政府會以更好的方法，讓臺灣農產品突破中國的限制，拓展外銷市場。

為分享臺南市場百年歷史及展現「老市場好人情」經典故事，臺南市市場處今（19）日發表《臺南好呷市》職人專刊，透過26位市場職人口述分享其經營經驗與匠人精神，以及介紹市場專屬隱藏版美食，帶領民眾體驗各式各樣的美味古早味小吃，另外專刊中還有各項店家優惠訊息，持專刊截角至指定店家消費，最多可享8折優惠!

隱身在臺南康樂市場（舊名沙卡里巴）的榮盛點心店，是一家傳承三代專賣米糕，還上過國宴的臺南知名小吃攤，許多人都衝著「國宴米糕」慕名而來。在臺灣民主化的進程中，小吃也隨著登上大雅之堂，因為國宴加持，讓更多人知曉臺灣傳統的老味道，以及小吃職人的功夫手藝。

走進新市市場，很難不對市場明亮整潔的環境印象深刻，幾乎看不出這是一個設立了30年以上的傳統市場。這裡的攤商們同心協力，讓市場多次獲得經濟部綠色市集與優良市集四星認證。對在新市市場經營阿燕滷味、並擔任市場自治會長的沈秀琴來說，比起她曾獲得全國滷味比賽冠軍的美味滷味，市場獲得肯定，是她更加在意的事。

年底是國內棗子產季，臺灣棗皮薄多汁、又甜又脆，主要產地在高屏地區，但第三大產地的臺南蜜棗也有好品質。臺南市南化區農會今年與台農發公司合作，克服低溫殺蟲檢疫處理技術，將蜜棗外銷日本、新加坡、加拿大等新興市場。預估1月起開始以空運配送銷日，提供臺灣訂購直送日本服務，拓展臺灣優質蜜棗外銷。

意麵和臺南幾乎劃上等號，每個臺南人心目中都有一碗意麵，已傳承百年四代的阿瑞意麵更被許多人認為是臺南意麵的原型。老闆葉瑞文在麵攤爐灶前「站攤」煮麵，不但動作熟練，身體還配合著韻律微微擺動，從下麵、瀝水、盛碗到澆汁，動作一氣呵成。50多年來他守著老麵攤，堅持做出最正統、健康的臺南意麵。

專賣香腸熟肉及蝦卷的老店「阿財點心」，開業至今近百年，攤頭上有豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腸和豬皮，一盤黑白切吃得到全豬料理；再加上花枝、鮪魚、鯊魚及魚卵等漁鮮，還有傳承古早味的蝦卷、蟹圓、粉腸和米血，以及鮮蔬素菜，名義上是吃點心，但山珍海味都有。

新開張的阿倫虱目魚，年輕的老闆李銘倫全神貫注在爐火與鍋子裡的食物，不一會兒，他卻又突然走出攤位，穿過走道走進對面的鮮魚攤，拿起刀子熟練地處理起虱目魚肉。李銘倫家在水仙宮市場經營生鮮虱目魚批發零售已經有三代人的歷史。