甘藷的關鍵市場分析
農業經營
用「甘藷萃取物」保濕敏感肌!甘藷未來市場妙用多

甘藷(Ipomoea batatas L.)昔日被作「豬菜」,在臺灣1970年代以前,是餵豬的材料及窮困家庭的主食,栽培面積曾達20萬公頃以上,年生產量可達300萬公噸以上,是臺灣甘藷栽培最蓬勃的時期。後因民眾飲食習慣改變,以及開放飼料玉米進口,導致甘藷需求量銳減,栽培面積及年產量逐年降低,近10年的栽培面積約維持在1萬公頃左右,而每年總產量約維持在20~25萬公噸,產值約為30億元左右,大多作鮮食、食品加工或夏季葉菜使用。近幾年隨著甘藷營養價值嶄露,以及國人飲食習慣趨向養生、健康,開創新興保健產品及寵物食品,是未來甘藷產業的發展趨勢。

在依山傍水的好環境生長,伊娜谷香糯米高大挺立。
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伊娜谷香糯米 找回松林部落記憶中飄散在河谷的香味

松林部落地處南投縣仁愛鄉親愛村,位於濁水溪的上游,北接萬大部落,南銜萬豐部 落,周邊著名景點有奧萬大國家森林遊樂區及「雲的故鄉」武界部落,其居民屬賽德克族,族人稱部落現址為Pulan(布蘭),日治時期稱Inago(伊娜谷),光復後改稱為松 林。此地種植特殊且珍稀的水稻品種「伊娜谷香糯米」,其馥郁的香氣讓人為之驚豔,近年卻因品種混雜問題導致香氣不復以往,行政院農業委員會臺中區農業改良場(簡稱臺中場)近2年以陪伴的角度從旁進行品種純化輔導與技術導入,期能陪伴族人慢慢找回記憶中原有的香味。

台農17號 金鑽鳳梨
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臺灣鳳梨拓展國際市場的關鍵 精準預冷和強化外銷管理

臺灣鳳梨風味獨特深受國人喜愛,是年產值極高的重要經濟果樹作物,近年由於政府與產業的大力推動,外銷量也大幅成長。雖然中國於今(2021)年2月以「檢出檢疫性有害生物」之因暫停臺灣鳳梨進口,引發農民與貿易商對於本年度鳳梨產銷的擔憂,所幸政府即時啟動專案機制,協助農民轉移外銷市場,並配合事先布署的冷鏈體系,因此自本年2月底至8月底期間,臺灣已輸出超過2.5萬公噸的鳳梨至日本與香港等市場,成功緩解產銷壓力。此次事件看似危機,卻因平日產官學奠定的基礎,成為強化海外市場實力的契機,若藉此機會優化鳳梨供應體系,思考如何穩定供貨品質,將有助臺灣鳳梨打開更多海外市場。

農業經營
當農業融入都市日常 你今天「都市農業」了嗎?

全球在極端氣候,以及嚴峻疫情的肆虐下,對各國人民的生活習慣與糧食供應,產生了翻天覆地的改變與影響,尤其是都會地區的居民,該如何思索應變,更形迫切;最近幾年逐漸興起的「都市農業」生產模式,提供了正向而多元的發展趨勢。

中秋佳節_文旦
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柑橘家族站出來!開發檸檬、文旦、桶柑加工妙用

「落實農產加工,提升農產品附加價值」為行政院農業委員會(簡稱農委會)非常重視的產業策略,並於2020年度起推動「建構高值化農產素材開發與產業鏈結服務計畫」(簡稱高值化計畫),力求打造國產農業素材供給平臺,將高品質穩定的農業素材,提供給後端食品、生技及相關農企業,進行多元產品研發,為農業產業升級奠定良好基礎。

截切蔬果
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新鮮、省時又可當低卡健康零食!全球截切蔬果市場需求火熱

隨著社會環境變遷,忙碌的生活方式成為常態,消費者對即食和方便食品的偏好顯著增加。另外,由於女性勞動人口上升,過往男主外、女主內的家庭勞務分擔方式,也逐漸重組,為了減少準備食物的時間,消費者開始將加工過的水果蔬菜產品,視為一種解決方案。截切蔬果在此加工水果和蔬菜的分類下,占據重要地位,越來越多食品服務相關行業,都開始選擇截切蔬果作為原料,進而節省餐點準備時間。同時,截切蔬果也成為一種攜帶性高、方便、具備高營養價值的新型零食選擇!

中秋佳節_文旦
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每逢中秋柚飄香!文旦加工產品多元亮相

柚子不光是取遊子的諧音,更包含「祐子」的意思,具有吉祥含意,是臺灣傳統節慶互相祝福的伴手禮之一。因應市場趨勢的轉變,文旦柚鮮果不再是消費的主流,其相關的加工產品也開始嶄露頭角,打破過往的刻板印象。

農糧署與台灣百合產業發展協會合作_百合花禮盒_買一送醫(圖片提供/農糧署)
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疫情危機即轉機 花材箱開拓新行銷模式

COVID-19衝擊臺灣花卉產業,今年(2021)5月中旬頒布三級警戒,實體活動停擺之際,花卉內需市場大幅萎縮,衝擊花農生計,影響更甚去年。農糧署積極與農民團體討論,多方研擬花卉銷售的新通路,從蔬果箱網購宅配的成功經驗延伸,各式花材箱首次亮相,輔導農民經營花材箱,透過產地直送的鮮花禮盒,買一送醫贈花活動,為疫情帶來一絲人情的關懷,進而開創網路購花、諸多異業合作的新商機,帶動國人日常用花的消費習性,成功穩定花卉市場價格。

農業經營
餐桌外的剩餘果實 從鳳梨、番石榴看見臺灣果品損耗現況

由於地理因素,臺灣農產品運銷距離不長但結構複雜,供應過程經過許多不同運銷職能的單位或業者,最終於末端通路售予消費者。此供應方式雖有利分攤成本,提升整體供貨效率,卻也因供應節點多,每次轉手都可能因貨物管理方式的不同,增加品質變化的風險,影響農產品的保鮮期與商品價值。

農業經營
小果番茄產業拚轉型!無萼片供應模式保鮮又便利

國內目前市場上販售之小果番茄多以帶萼片(果蒂、蒂頭)方式包裝,消費者也習慣將萼片是否新鮮作為選購時的參考指標。然而,研究試驗指出,萼片新鮮與否對於果實風味和品質並無直接關聯性,相反的,萼片易加速水分流失、不利果品保鮮,更與追求便利性、減少廢棄物之消費趨勢相違背。因此,積極推動無萼片流通模式,導入良好的採後處理技術,建構標準化供應體系,將最新鮮美味的番茄呈現給消費者。

農業經營
全球糧食損失與浪費概況 盤點食物供應鏈各階段癥結點

聯合國糧食及農業組織(Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO),是一個致力於消除全球飢餓困境,並確保糧食安全的全球性組織,近年陸續針對農村轉型、農村人口外移、糧食損耗、農業用水資源等議題深入研究。其中對於全球農產品損耗議題,於2019年10月發布《糧食與農業現狀:推動減少糧損與食物不浪費報告》(The State of Food and Agriculture 2019-Moving forward on food loss and waste reduction)。本文以此為參考基礎,輔以近期農產糧損現況研究分析,探討全球糧食損失現況。

農業經營
【番石榴南向特輯-印尼篇】設法降低非關稅障礙 與冷鏈完善的業者合作

印尼是世界最大的群島國家,人口排名為全世界第4名,根據歐盟報告指出,在印尼大型超市展售的新鮮水果,其中有60%為進口貨。隨著印尼民眾收入提升,中產階級消費人口增加,對高品質產品的需求提高,也為進口水果的市場帶來契機。根據行政院農業委員會2019年的農業統計年報,番石榴為國內生產量排名第3的果品,並具有週年生產特性,是推動穩定外銷的主力。本文將以番石榴為例,探討臺灣鮮果進入印尼市場的前景。

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【番石榴南向特輯-馬來西亞篇】掌握當地夏季需求 跳脫低價競爭

馬來西亞為東協十國中最富裕的國家之一,人均國內生產毛額(GDP)僅次於新加坡和汶萊,有機會在未來10年內成為東南亞第3個高收入國家。馬來西亞人口約有25%華人,且在各大城市如吉隆坡等地,占有僅略低於馬來人的比例(43.2%),在部分文化飲食上與臺灣相近,是拓展農產品外銷市場的一大優勢。本文分析臺灣鮮果進入馬來西亞市場的優勢與瓶頸,作為臺灣推動番石榴鮮果出口的參考依據。

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【番石榴南向特輯-越南篇】與進口商建立長久關係 形塑臺灣品牌形象

越南近年GDP穩定成長,有望成為東南亞第四大經濟體,近1億人口之中,以20~50歲的人口為主。隨著人均可支配所得的成長,對於非生活必需品和進口蔬果的需求也逐步上升。番石榴為臺灣重要出口鮮果項目之一,品種多元且營養豐富,可週年生產。本文將以番石榴為例,說明及分析臺灣鮮果進入越南市場的優勢與瓶頸,作為臺灣推動番石榴鮮果出口的參考依據。

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讓小農零距離觸及消費者 借鏡日韓農產直銷策略

選購農產品的通路百百種,不僅塑造出每一種消費者獨特的生活、飲食形態,更是直接左右了生產者的收入利潤。本篇探究國內外現行的農產銷售通路,並著眼於直接銷售平臺,找尋生產者與消費者共贏的可能。

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健身風氣帶動青花菜需求!加強推廣與採後處理為發展利基

近年人民的健康意識提升,透過飲食、運動或攝取保健食品來強化個人健康的方式蔚為風潮。有鑑於癌症長年為國人十大死因之首,民眾十分關注抗癌的各種方式,許多流行病學和病例對照研究已證實,富含蔬果的飲食可以大幅降低多種癌症的罹患風險,並提出多種富含植化素(phytochemicals)的抗癌蔬果供民眾作飲食參考,其中,十字花科蔬菜如青花菜含有高量的蘿蔔硫素(sulforaphane),其具有抑制癌細胞繁殖、防止癌細胞的發展、轉移等作用,在市場上有一定的需求。此外,由於甘藍經常發生產銷失調,產期重疊的青花菜成為轉作選項之一,可望進一步推廣,提供消費者更多元的選擇。

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育種與研發超群 臺灣紫錐菊產業獨步亞洲

近年行政院農業委員會臺中區農業改良場(簡稱臺中場)成功改良出適合在臺灣種植的紫錐菊品種,並研發出萃取等相關技術。後續由接受技轉的生技公司研製成多種紫錐菊產品於市面販售,其中位於桃園市新屋區的台灣德瑞特生物科技公司(簡稱德瑞特)主攻兒童保健食品,更成立「中華紫錐花發展協會」,期望能將臺灣打造成亞洲紫錐菊的原料基地。

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重金屬十面埋伏!作物如何避開汙染、安全生產?

臺灣地狹人稠,工業發展與人類活動不可避免會對農田土壤造成影響,進而影響作物的生產。國內部分農地土壤鎘、鉛濃度未達《土壤及地下水污染整治法》(簡稱土污法)所定汙染監測或管制標準值,但所產農糧產品的鎘、鉛濃度超過《食品安全衛生管理法》(簡稱食安法)所定重金屬限量標準,致不得上市銷售,影響農民權益甚鉅。隨著食安和環保意識的抬頭,農作物的生產不再只是追求產量和風味,社會大眾更注重產品的安全性及環境友善的栽培方式,最終能生產出符合食品安全的農產品,才能保障消費者和農民雙方的權益。

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紫錐菊應用趨勢無法擋!多家生技業者看好的保健商機

北美原住民族使用紫錐菊(Echinacea purpurea)已有幾百年歷史,而在醫療進步的現代,紫錐菊相關產品仍持續用於改善感冒與呼吸道症狀,也是少數取得德國衛生福利部天然草藥研究委員會(Commission E)及世界衛生組織認可的藥用植物之一,德國為最早投入其功效研究的國家,目前美國的衛生研究院也正積極投入該領域,以確保紫錐菊產品的安全性與功效,並評估其作為植物藥的可能。紫錐菊具備發展為機能產品,甚至醫藥品的潛力,本篇分析利用Mintel產品資料庫,盤點近5年亞太地區紫錐菊產品及市場趨勢,以提供國內廠商做為開發應用的發想。

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溫帶之花紫錐菊「台中1號」 適應臺灣氣候的8年育種之路

臺灣於2000年自加拿大引進紫錐菊(Echinacea purpurea)栽種,然而這項來自溫帶國家的作物,來臺後由於低溫日數不足,且春夏日照較溫帶地區短,常有簇生或不開花的情形,行政院農業委員會臺中區農業改良場(簡稱臺中場)於是投入研究,歷經8年時光,終於培育出適地栽種且產量豐厚的「台中1號」!