2020年09月27日
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米飯也可以吃得有品味 北投青農要打響臺北產區名號

臺北市有稻田?離產地最近的稻米生產者,如何突破人均一年消費不到50公斤白米的處境?臺北市產業發展局3日邀請北投稻米生產者及米通信創辦人,坐在舊時稻米重要產銷地-大稻埕,共同為關渡好米找出路,還要透過體驗和優惠翻轉民眾對米食的認知。

關渡平原是臺北市難得的稻田景觀,廣達200公頃的水稻田,不少是由老農委託代耕農以機械耕作、收割,產出的濕榖也多由糧商低價收購。3年前,原先從事汽車零件業的王宣智,從退休的岳父手中接下7甲田地,和妻子成立「投投是稻」選擇走一條人少的路。

王軒智和妻子陸續在北投農會、臺北市產發局及七星農業發展基金會等資源的協助下,以友善農業方式、小規模試作特色稻種-桃園3號,也嘗試發展自己的品牌和加工品,像是米香冰淇淋、結合木柵青農的玄米茶,希望可以突破只種臺南11號、再由糧商收購的銷售型態,「米已經生產過剩,想要走另外一條路線,因為現在吃東西不是只要『吃粗飽』」王宣智說。

《米通信》創辦人顧瑋對於王宣智挑選桃園3號表示,是種聰明的選擇,因為品種幾乎決定了飯的風味,桃園3號不僅風味好,產量也不錯,近幾年在稻米評鑑比賽中是常勝品種。顧瑋認為,因為現在稻米人均消費量低,就要倡導米的風味來提高吃飯的意願,「我們會講究吃菜、吃肉,但就是不講究吃飯」,其實只要每餐多投資10元在好米上,從主食開始就可以吃得很有品味。

不過,每人年均消費白米不到50公斤的困境,不只是大家不願意吃飯或不講究吃飯,也和外食行為增加有關,顧瑋表示,團隊開設的米店賣最好的不是米,而是風味米果,這幾年米的零食、加工品成為國內眾多農會消化稻米的去處,因此如何針對特定族群打造特色的米加工品,值得好好設計和思考。

臺北市產發局今年在關渡割稻季後,特別與大稻埕商家合作,希望連結大稻埕和大橋頭米食代工廠的歷史,讓關渡好米「出關趣」,增加臺北稻米產區的能見度。另外,消費者在8月底前到大稻埕4間米食店消費還享有折扣、小菜優惠,希望讓民眾能感受到創意和傳統米食的魅力。

米食體驗活動。(圖/臺北市產業發展局提供)

臺北市產業發展局與大稻埕商圈、北投青農攜手推出米食講座、體驗和優惠。8月底前,消費者至合興壹玖肆柒、李亭香、稻舍及大橋町目米食館可享消費優惠。(圖/記者莊曉萍拍攝)

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