2020年10月01日
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縣長領軍銷文旦 文旦柚不只鮮食也能做出好料理

國內2大文旦柚產區陸續採收,30日花蓮縣縣長徐榛蔚帶著瑞穗及玉溪產區文旦柚,要搶攻北區消費市場,她邀請民眾不只是品嚐鮮果,清甜的柚肉入菜更可口,像是用花蓮特色柚香啤酒燉雞腿,或是把果肉塞入蝦身做成焗烤,不愛吃水果的小朋友也會輕易入口,這些由飯店大廚設計的料理食譜不藏私大公開,懶得進廚房的朋友也別擔心,季節限定的料理在幾間飯店也嚐得到;另外,柚香酥、柚子果凍還有許多伴手禮也能買得到。

花蓮縣文旦柚種植面積約1013公頃,產量約17260公噸,瑞穗鶴岡文旦產量就有13492公噸,瑞穗鄉農會理事長羅文騰說,去年因氣候條件佳,就比往年增產2成,今年產量則恢復平穩,但全臺產量仍然很可觀,「台灣人平均要吃2顆以上才能消化完自己生產的文旦柚。」在價格上,因為今年的採收時間白露和中秋節期近,就有盤商以此為由,壓低柚果收購價格,平均單顆就少了5到6元的收益,這讓農民很苦惱,只能多走外銷,或是成為加工製品,降低產量銷售的壓力。

徐榛蔚表示,花蓮縱谷日夜溫差大、黏質帶酸的土壤,孕育出花蓮文旦柚的特殊口感,糖度平均可達11度以上,果品品質相當優良。今年外銷成績不錯,截至8月底,來自上海便利商店、大潤發,以及廣西加美百貨的文旦柚訂單就有121.2公噸,國內也有企業、團體訂購,相信今年在產銷班和各級農會的努力下,外銷成果能再創佳績。

好吃的文旦柚該怎麼挑選,徐榛蔚以自己中年婦女的「梨形身材」為例,果實底部寬平、尖形果頂,重量在450至600公克之間,微帶沈重感,就是好果。瑞穗鄉農會總幹事黃勝皇表示,文旦柚不只是中秋節慶的禮品,富含豐富纖維素和礦物質的特性,更是很好的飯後水果;此外,文旦柚很耐放,一般室溫存放半年以上,果皮雖然會隨時間失去水分而乾癟,但果肉和甜味反而更好。

花蓮縣政府農業處表示,因應文旦柚產季,中秋節前後會在臺北市希望廣場、臺北車站辦理多場展售會,中華郵政商城上也能購買到優質花蓮文旦柚。另外,在地伴手禮名店和玉溪農會、瑞穗鄉農會也推出期間限定的文旦酥、柚子蛋糕、柚花茶、柚子汁等加工品,民眾到花蓮旅遊不妨可前往採購。

花蓮縣政府結合縣內農會、飯店,推出季節限定料理及伴手禮,今年特別研發出柚子食譜,開放讓民眾索取:LY/2LGSFIT。(圖/記者莊曉萍攝)

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