2020年10月21日
首頁 新聞 新知先知 【這棵蔥不怕熱】農試所推南台灣夏天也能種的青蔥 新品系「鳳試Su12」

【這棵蔥不怕熱】農試所推南台灣夏天也能種的青蔥 新品系「鳳試Su12」

蔥,以宜蘭三星蔥最為知名,但宜蘭種植的蔥品種,不叫三星蔥,而是四季蔥品種,四季蔥適合種植的天氣較為涼一些,因此中南部要栽種四季蔥,只能等秋冬。鳳山熱帶園藝試驗分所花了數年的時間,選育出耐熱的四季蔥新品系,讓中南部春夏季也能選種這支耐熱的青蔥品系「鳳試Su12」,若栽種氣候受限較少,收穫穩定,青蔥的價格也可望較為平穩。

宜蘭種的是四季蔥品種,中南部夏天種植以北蔥品種為主,兩者官能品評上的差別,就是四季蔥較軟、甜,且因種得深,所以蔥白較長,但北蔥也有個令人無法拒絕的特色,就是青蔥的味道夠濃郁。結合這兩品種的特色,農試所鳳山熱帶園藝試驗分所選育出耐熱青蔥新品系「鳳試Su12」,對農民而言,它對溫度不若四季蔥挑剔,對消費者而言,可以吃到有軟有甜又有蔥味兒的青蔥。

鳳山熱帶園藝試驗分所助理研究員許淼淼說,「耐熱青蔥新品系-鳳試Su12」屬於四季蔥,株型直立,分枝性強(分蘖數多),葉色為綠色,食用口感品質比北蔥柔嫩,辛辣味比三星蔥濃厚,相對耐熱性佳,適合中南部地區春夏作栽培,秋冬季亦可生產,但是不容易開花,需要以分株無性繁殖。

國內每年青蔥栽培面積約為4000至5000公頃,107年的種植面積為4989公頃,以彰化縣最多,其次為雲林縣、宜蘭縣、台中市、高雄市等,各縣市均有栽培,顯示青蔥適應性廣泛。鳳山熱帶園藝試驗分所102年開始進行青蔥品種收集,從各產地共計收集46地方品種(系),另收集種子40個品種(系),依據植株型態、分蘗性等特性,初步選出分株苗22品種(系),實生苗13品系;並在夏季分別選出4個品種(系),田間耐熱性表現良好,秋冬季則進行大量增殖分株苗,作為隔年夏季耐熱篩選的材料。經過4年的選拔工作,選出了耐熱青蔥新品系鳳試Su12。

原本上週就要舉辦觀摩大會,把鳳試Su12正式介紹給農民,但南部連日大雨,觀摩會只好順延。不過,也正是經歷連下20天的雨,讓研究人員正好觀察在田間試種的鳳試Su12,是否耐得過連日大雨,初步觀察,若能有良好的田間管理,鳳試Su12災損不算大。

青蔥是料理常見的辛香料,甚至有不少小吃美食以青蔥為主角,蔥油餅、胡椒餅就是代表,全年需求量穩定,但就是供應量說不准,深受氣候影響,颱風豪雨季節一到,蔥價就蠢蠢欲動,近年極端氣候亦影響蔥價。青蔥受災後,復耕期長,從定植至採收,須時3個月,這也是一旦青蔥受災,蔥價往往維持高檔一段時間的原因。

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