荔枝季節從農曆五月起，依不同品種由南台灣至中台灣的產區，可以一路吃到七月，如產量最大的黑葉種要果皮全紅最好吃、糖酸比例合宜的玉荷包則要半紅半綠，吃起來才能甜而不膩口，少了荔枝的躁熱感，另外還有糯米荔枝、桂味荔枝，種類多到難以選擇，且多是皮薄、肉厚、汁甜、籽小，楊貴妃知道都會想投胎來台灣吧。
除了美味，荔枝鮮度難以存放也是自古就有名，白居易在《荔枝圖序》中講：「若離本枝，—日而色變，二日而香變，三日而味變，四日五日色香味盡去矣。」幸好台灣寶島夠小，加上冷藏宅配便利，昨天從荔枝園摘下的鮮果，今天下午已經送到主婦家中。
過去，荔枝常被貼標示是用藥量和農藥殘留量「雙高」的水果，我還記得曾有某些網路文章寫，曾有人直接剝殼吃荔枝，雙手沾滿農藥，又觸摸果肉，再送進口中，最後也把自己送進醫院…，驚嚇之餘，也苦惱荔枝這東西就是要邊吃邊剝皮啊，全剝好後才端上桌就不對味了。
不過，現在越來越多荔枝農戶於採收前主動經過310項農藥檢驗，並比照外銷模式，在採收日前有兩週以上停藥期，盡量讓消費者吃得更安心，這對於高度依賴農藥的荔枝來說當然是很大的考驗。因為消費者除了怕農藥殘留，也很怕蟲，剝開荔枝蒂頭的剎那看到小小的細蟲蠕動，實在很讓人崩潰，而這一切的始作俑者就是荔枝細蛾。
荔枝細蛾喜歡產卵在果實表面、新梢葉腋間及嫩葉葉背等處，產卵後約三至五天孵化，小小的幼蟲便這麼鑽入果實種子、蒂部，新梢中髓、嫩葉葉肉組織或葉片主脈危害，幼蟲成熟後，又從寄生部位鑽出，然後化蛹、成蟲，雖然成蟲後壽命只有一週，但再度產卵，然後再來一次…七天一次的世代，天氣變熱更會加速新世代的形成 。
如此週而復始，從花蕊受粉至結成小粒果之後，約二十天後，立刻就要進行防治措施，包括清除多餘過於陰暗的枝條，以更增加光線透進的能力，以及噴灑藥物的觸殺位置，當早期荔枝果肉還沒包裹種子前，種子遭殃，後期果肉包裹種子後，蒂部遭殃、果實脫落，如果已經收成，就是消費者遭殃…。
根據研究，施藥果樹產量比沒有施藥的果樹高上六至八倍，有時在產期末端，收購盤商只要看到該農戶有荔枝細蛾的蟲況產生，立刻折殺收購價的一半，此時農戶只好重金多請工人，加快全區的採收速度，人力成本的增成，農戶面對的是再也回不去的盤價了。
荔枝種類多到難以選擇，且多是皮薄、肉厚、汁甜、籽小。
消費者看了只是驚嚇，農民卻是承受收入減少問題甚至血本無歸的可能，除了要把握施藥時間，還要勤快收拾果園內的落果、落葉、廢棄雜物，減少細蛾蟲源；然後就是在荔枝花落開始結小果後不久，開始每隔七至十天施藥，直到採收期前的停藥日。
接下來怎麼辦呢？用心管理的農民只能努力挑選出貨，但停藥期間約當十天左右，荔枝細蛾抓準時間繼續入侵，實在難以避免，當然仍有不肖農戶濫用藥物，以現今公開拍賣市場的抽檢機制，曾有農戶被抽檢到農藥殘留過高，處罰須十四天後才可以採收的強制命令，消息一出實為震撼產區，當然也達到有效嚇阻的效果，以免媒體報導，又是全面崩盤的效應產生。
主婦誠心建議消費者，除了向願意把關用藥安全的農友購買，支持他們，剝開荔枝後如果沒有異味或幼蟲，都請安心食用，務必一粒粒好好挑選，幾顆受害，不代表整包荔枝都不能吃，即便要丟掉有蟲害的荔枝，也請記得與家人、孩子說明農民種植到完整果粒的辛苦，並非農民故意取巧，刻意售出有問題的農產品，然後用感恩的心，快速將良好的荔枝吃完吧！
保存：將荔枝留0.5公分果蒂後剪下顆粒，全數沖水讓荔枝外皮全濕後撈起，再以沾濕紙巾鋪在保鮮盒底，放入荔枝鋪平再蓋一層濕紙巾，重複交疊後蓋上蓋子冷藏，可保鮮一至二週，如果一次大量購買，也可以剝皮後冷凍存放，即便荔枝產季結束，也隨時都有美味的冷凍荔枝可以吃。
