唐朝詩人李白曾說：「人生達命豈暇愁，且飲美酒登高樓。」世界知名作家海明威也說過：「一瓶酒的效用，就像一個朋友的陪伴。」飲酒當然不宜過度，但成年人適量品嘗好酒有益身心放鬆。
由於菸酒公賣制度解除、農業需要多元化經營發展，多家農村酒莊除了讓農民從種植農作物進階到釀酒以外，也讓社會大眾更了解正確的品酒知識與培養品酒文化。
多項國外大獎肯定——霧峰農會酒莊
成立至今才十年的霧峰農會酒莊，已陸續從布魯塞爾世界酒類評鑑、法國巴黎國際酒類評鑑、德國國際烈酒評鑑中拿下多個金牌大獎。酒莊嚴選被譽為臺灣最好的「酒造好適米」——霧峰當地所產的益全香米，並引進口感甘醇的埔里山泉水，釀出色澤清澈、口感飽滿的各式清酒，成功創造臺灣本土清酒傳奇。
以白米、麴、酵母、水所釀造出的清酒，高品質者又分為「大吟釀、吟釀、純米酒、本釀造」等4種，具備多層次的米香、果香與花香。霧峰農會酒莊的釀酒過程皆由「杜氏」領導，也就是日本稱呼的首席釀酒師，必須具備對稻米與水的精確運用能力與豐富知識，以及心魂傾注的精神，才能釀出一瓶又一瓶揚名國際的清酒。無論是拿捏糙米外層磨除的比例與貯存的時間，或是碾米、蒸米、製麴、熟成等過程，再再都顯示出酒莊的最高品質要求與及不妥協精神。
當地白米是釀造霧峰清酒的主要材料。
以閒置萬峰舊穀倉改建成的霧峰農會酒莊，設有香米米藏、釀酒坊、居酒屋、展演區等空間，融合臺灣在地香米文化與日式清酒韻味，並以和風為設計主軸，變身為臺灣第一座「日式美學酒藏」。大家可來此親身體驗「酒藏見學」，了解霧峰農會酒莊的釀酒文化，並在經過精心設計的空間中，品嘗最高品質、口感最甘醇的清酒。
小西湖玫瑰酒香動人心——埔里鎮農會農村休閒酒莊
專以花果、香草製酒的埔里鎮農會農村休閒酒莊，坐落在南投縣埔里鎮、被稱為「小西湖」的鯉魚潭邊，全區佔地150坪。其中產品最具特色者莫過於「玫瑰酒」，使用新鮮無毒玫瑰，浸漬在甘蔗發酵蒸餾酒中而成。明亮鮮紅的色澤與濃郁花香，讓玫瑰酒大受女性消費者歡迎，甚至榮獲比利時布魯塞爾世界酒類評鑑、德國國際烈酒評鑑等大獎的殊榮！
埔里鎮農會農村休閒酒莊的製酒區，包括透明的專業釀酒室、貯酒區、檢驗室、包裝室及倉儲區等，遊客可在參訪過程中學習釀酒知識，並深入了解製酒過程。各式酒品依釀造酒、再製酒、蒸餾酒等不同種類而有個別製法。如玫瑰酒在發酵後會接續蒸餾、貯存、浸漬等過程；百香果酒發酵後，即進行調配與過濾；五葉松酒發酵完成，得循環兩次蒸餾與貯存步驟才行。呈現釀酒原材料的不同特色與風味，是酒莊最重要的堅持。
來到位於酒莊一樓的商品販售部，可發現為遊客尋訪酒香所設置的品酒區。無論是色澤清澈帶有金黃的「百里飄香」、松味濃郁又不辛辣的「迷霧森林」，還是晶瑩剔透且口感滑順的「真情玫瑰」、「玫瑰淡酒」，款款皆令人心動不已，因此滿載而歸的遊客，可大有人在呢！
埔里農會酒莊的系列產品。
藏酒、藏景、飄酒香——藏酒酒莊
雖然藏酒酒莊強調的是「藏香萬里聞美味，酒窖芬芳迎嘉賓」。但是在這裡，藏的可不只有酒，而是更多的美景、果香、鮮味、蛙鳴、魚兒游、咖啡香、綠建築以及釀酒職人最值得敬佩的精神。
身為農場第二代的「莊主」卓先生，在釀造領域中默默鑽研了十多年，終以雪山山脈純淨的水源，結合臺灣四季不同特色的農產品，釀造出春季的梅子酒、夏季的葡萄酒、秋天的五穀酒、冬日的金棗酒等多種品項。由於金棗是宜蘭在地特產之一，加上以果實純釀工法製成，先將金棗破皮之後，再加入酵母進行發酵，因此金棗酒也是遊客前來必嘗的酒類。初入口時感覺微酸，但隨即回甘，喉韻十足，相當值得推薦。
在藏酒酒莊的綠建築中，不僅可以試飲各種好酒，還能在以大量竹子裝飾的酒窖內透過導覽活動，了解豐富的酒品收藏與釀酒過程。另外，酒莊的另一項特色是「藏酒創意食冢手作料理」，使用宜蘭在地農產品，製作十道無菜單樂活料理，充分發揮「從產地到餐桌」的精神。食材包括在漁港親自挑選的當季魚貨、鄰近農場所產的蔬果、三星櫻桃鴨等等，搭配酒莊嚴選的好酒，真正成就「好食配佳釀」的最高境界。
另外，莊主考慮到家庭旅遊的需求，但未成年人無法飲酒，因此還特別設置了兒童遊戲區、鯉魚生態池等，讓大人在品酒的同時，小朋友也能有自由活動的去處。
宜蘭特產金棗也是釀酒材料。
用草莓釀好酒——大湖酒莊
走進亞洲第一個草莓酒的置酒產地大湖酒莊，看見五層樓的草莓文化館，除了展售農產品以外，還規劃了禮品區、放映室、草莓生態展示區、餐廳等設施，完整呈現苗栗大湖地區獨特的草莓文化。
來到草莓文化館後方的製酒廠，可以看到採開放式設計的製酒中心，其中包括清洗草莓與榨汁的前置處理室、進行低溫發酵與清洗儲酒桶的發酵儲酒室、填充酒液與密封的包裝室等三大區域。隔著大片玻璃櫥窗，看見嚴選果實、打泥、調糖、發酵、過濾、殺菌、檢查、裝瓶等釀酒步驟，每個細節都可發現酒莊對自家產品的用心與堅持。
從製酒廠往後走，漂亮的紅磚建築映入眼簾，這裡便是大受歡迎的酒品展示中心。由於苗栗大湖地區自1957年起就開始栽種草莓，至今產地面積已有5百多公頃，草莓酒自然成為大湖酒莊最具代表性的產品。在此可試飲年輕族群愛好的「草莓淡酒」、口感圓潤的「典藏情莓」、帶有高雅青草香的「挑戰38」、「挑戰50」等不同產品。另外，使用紅肉李精釀的李子酒，也是酒莊的另一項特色，紅寶石的色澤與獨特杏仁香，同樣令人意猶未盡。
大湖酒莊的櫥窗上放著各式草莓酒品。
（本文轉載自農業易遊網，原文標題為〈台灣酒莊休閒農場巡禮 品酒見學深刻體驗行〉）
相關資訊
霧峰農會酒莊
地址：臺中市霧峰區中正路345號
電話：(04)2339-9191、2339-3252
官方網站：http://www.twwfsake.com/
埔里鎮農會農村休閒酒莊
地址：南投縣埔里鎮蜈蚣里鯉魚路22-3號
電話：(049)242-3828、298-6112
官方網站：http://distillery.pulifarm.org.tw
藏酒酒莊
地址：宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號
電話：(03)977-8555
官方網站：http://www.cjwine.com/
大湖酒莊
地址：苗栗縣大湖鄉富興村八寮灣2-4號
電話：037-994986
官方網站：http://www.dahufarm.org.tw
