標籤: 花椰菜

你是喜愛健身的人嗎？對健身飲食的想像是什麼呢？許多人腦海中或許會浮現一個餐餐喝乳清蛋白吃花椰菜米，每天跑健身房從不缺席的人。但健身飲食的世界遠不只如此，它比你想得更廣大，深入日常的每一寸角落。

彰化縣埔鹽鄉是國內花椰菜栽培面積最大的單一鄉鎮，也是夏季主要產區，但近年花椰菜栽培面臨夏季高溫、豪雨及連作障礙等問題，生產效益差，栽培面積已銳減4成多。農委會臺中區農業改良場利用木黴菌開發土壤改良資材及液肥，搭配苗期接種，有效克服花椰菜連作障礙，提高植株存活率，並增加產量。

木黴菌宛如精通百藝的斜槓高手，既能分解蝦蟹殼中的幾丁質，產生乙醯葡萄胺做成保健食品、藥物與生長劑，還能改變纖維特性，軟化布料、釀酒與漂白，樣樣難不倒它。當身披綠彩的忍者躍進農業領域，病害防治是它威震四方的強大戰力。

種子落入土壤，是希望也是力量。主營花椰菜種子的慶農種苗公司，60年來透過育種，讓這源自地中海的蔬菜口感更豐富多元，並能順應不同地區與氣候生長。

今年最強梅雨鋒面來襲，臉書上滿滿都是黃色泥水淹沒道路的照片，葉菜類主要產區雲林變成水鄉澤國，許多主夫主婦們應該都發現了，這幾天去菜市場，一把菜貴了5到10元

臺灣芒果、蘭花行銷全球，但很多人不知道，花椰菜種子也是揚名世界的寶島之光。花椰菜是國內少數在採種、育種具完整產業鏈的優勢品項，民間的種苗業者特別厲害，很早就走在研究單位前面，除了專注研發清甜、軟嫩的青梗鬆花系統，育出早生、耐熱的品種也是他們的強項。

花椰菜和青花菜外觀相像，但它們只是近親，實際上是兩種不同的蔬菜，不要再搞錯了！

負責這項計畫的農糧署農產加工科技正陳銘鴻認為，國內加工技術和設備先進，冷凍毛豆和芒果等蔬果外銷表現亮眼，分切後冷凍的花椰菜和青花菜或許也有機會進軍海外。

談起小果番茄，農友種苗公司的品種「玉女」無論在風味或產量，都最為農友津津樂道；在花椰菜產業也有類似現象，慶農種苗公司出品的花椰菜最為人熟知，鑽研蔬菜種子超過一甲子，育成具耐熱、耐寒、抗病害或抗潮濕的品種，在中國、印度、泰國、緬甸、孟加拉、日本和西歐等約20國，都能找到他們家種子的蹤跡。