標籤: 紅藜

人稱「紅藜達人」的鄭世政，最初和家人一起嘗到家鄉屏東種植的紅藜，驚豔於它對人體健康的益處、商業化的潛力，一頭栽入臺灣特有種作物「臺灣紅藜」復興運動，全心奉獻本土紅藜產業。2014年集結理念相同者，成立農企業「信豐農場」，自產自銷結合農友契作，田地至今擴展至十餘甲，紅藜栽種面積為全國之最。鄭世政的願望就是遍撒紅藜種子，讓各地皆能感受紅藜之美，同時推廣到全世界，讓臺灣紅藜在國內外發光發熱。

2009年8月，莫拉克颱風挾帶超大豪雨，重創屏東縣瑪家鄉瑪家村、霧臺鄉好茶村、三地門鄉大社村的部落產業與生活場域。為了重建家園，三村的居民遷至位於瑪家鄉北葉村的瑪家農場，將山林環繞的新部落命名為「禮納里」（Rinari），禮納里含意是「我們一起走，大家一起往那兒去的地方」，在此地匯聚了新的希望，重新出發。包括田野調查家林志忠與在地部落青年所組成的「深活共構」文化工作室，為了推廣原民文化、建立和諧生態圈而共同努力。

聯合國農糧組織宣布2023年為「國際小米年」，雜穀類作物的重要性被世界看見。在臺灣談小米，就不能不談原住民族的傳統作物與農耕文化。本期探索小米在臺灣的故事，也看見原民傳統作物的潛能與生命力。（按：封面為禮納里部落，魯凱族耆老李蓮珠與油芒田的日常即景。）

臺灣藜俗稱紅藜，具有優質的營養及機能性成分，但籽實小、千粒重只有1公克，且成熟期若遇到大雨容易倒伏，屏東科技大學利用「臺灣藜」與南美「藜麥」進行「種間雜交」，選育出外型趨近藜麥的臺灣藜新品種「屏科1號」，籽實大、產量比臺灣藜更高，且不易倒伏，現正申請品種權，未來將推廣農民種植。

臺灣藜擁有「穀類紅寶石」之稱，營養及機能成分豐富，有潛力作為保健及健康食品的原料，帶動國產特色雜糧產業發展。因全球市場的產品大多並未標示使用的紅藜品種，較難區分南美紅藜與臺灣藜產品，本篇以紅藜（含臺灣藜）進行加值應用趨勢分析。

2005年一份「千禧年生態系評估」報告，明確定義生態系服務為「人類從生態系中獲得的利益」，並劃分為「供給」、「支持」、「調節」及「文化」等四大服務面向，意味大自然支撐全人類的生命、生活、生產。
在臺灣，也有一群人，願意讓農田裡的雜草長高一點，化學藥劑少用些，只為了照顧像人類一樣，共同仰賴農田、穿梭在田水與莊稼的生物，以及孕育萬物的自然環境，希望萬物共好，一同健康。這些以生態為本過生活的人，可以是生產者，也可以是消費者，可以是我們每一個人。

隨著越來越多人關注，栽種臺灣原生香料的研究與風氣也漸興，行政院農業委員會林業試驗所（簡稱林試所）、原住民族委員會（簡稱原民會）以及行政院農糧署（簡稱農糧署）也漸漸投入相關資源，開啟臺灣原生香料的新篇章。

臺灣藜果穗「過熟」才收成，不僅採收時容易落粒，過熟的穀粒會轉為黑色，賣相不佳，脫殼後的籽實也會變黑，且容易破碎，嚴重影響品質，臺東區農業改良場建議，把握果穗轉紅後10至14天採收，才能收穫最佳品質的臺灣藜。

全家便利商店16日宣布與農委會水土保持局合作，「農村好物」將在電商平台上架，其中，超商向屏東霧臺鄉大武部落、瑪家鄉農民採購近6噸紅藜製成飯糰、涼麵等加工品，希望藉此帶動部落產業發展，5月22日起將在全台門市銷售。