標籤: 太平洋牡蠣

關於牡蠣，我們吃得多，但知道得太少。幾次到訪歐洲的經驗激起我對牡蠣在科學領域外的好奇，歐洲隨處可見的牡蠣小販，裝滿尚青的海味，不知不覺吃牡蠣就像呼吸一樣自然。

住在雲林縣口湖鄉的李水對，原先以務農維生，後因當地地層下陷，海水倒灌嚴重，便將海水引入農田成魚塭，成為養殖戶。

臺灣年產值高達40幾億的牡蠣產業，可望再添新物種。農委會水產試驗所（以下簡稱水試所）在大鵬灣進行的牡蠣物種調查中，發現2種臺灣尚未有紀錄的矮牡蠣與雙線牡蠣。其中雙線牡蠣為中大體型牡蠣，經研究人員判定具有產業發展潛力，未來水試所將進一步研究其生物特性，希望為以養殖葡萄牙牡蠣為大宗的臺灣牡蠣產業再增生力軍。