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茶改場「速萃」技術70秒有好茶 甘甜滋味加倍、不苦澀 原料成本比進口茶低15%以上

國內手搖飲9成以上使用進口茶葉,農業部茶及飲料作物改良場開發調飲茶「速萃」技術,製茶流程導入「濕裁切加工」新製程,可以機器採收茶葉製作,成本可比進口茶葉低15%以上,並讓茶葉充分釋放茶胺酸、兒茶素,是傳統原料2至3倍,甘甜不苦澀,搭配萃茶機自動萃取,只要70秒就有一杯好茶。

茶改場研究員蔡憲宗(左一)
農業技術
30秒喝到好茶 兼顧快萃與滋味的商用茶飲新製程

臺灣的手搖飲市場廣大,已經融入民眾的日常生活中。為了研發更高品質、更適用的商用茶原料,行政院農業委員會茶業改良場(簡稱茶改場)研究員蔡憲宗及團隊針對茶飲店的快萃需求,開發出了創新製程,能在短時間內沖出最香醇的茶湯。

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商用茶葉規格標準化重整交易秩序 桃竹苗春季茶菁首度適用

農委會茶業改良場決定從今年春茶產季開始,針對北部商用茶區推出茶菁採摘分級標準,茶農將新鮮茶菁賣給初製茶場的階段,就能依品質分級,讓交易價格有依據可循,重整交易秩序。茶改場依照製茶經驗設定了商用茶茶菁的適合長度範圍,最適當的長度是10公分以下,超過15分公分即屬不適用等級。茶農與收購茶菁的初製茶場再依照茶菁的長度、成熟度、整齊度,以及病蟲害危害程度,綜合判定級別、議價。