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嫩煎午仔魚佐豆豉破布子油醋醬|午仔魚還能這樣吃 加上這個臺味醬汁美味大進階!|《臺灣農好呷》EP5

「一午、二紅衫、三鮸、四嘉鱲」 「一午、二紅衫、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉臘」 這是臺灣民間俗諺中好吃魚種的排行 […]

午仔魚養殖較易因外觀的缺陷產生格外品,開發加工商品可避免浪費、增加漁民收益途徑。(攝影/陳建豪)
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佃煮午仔、甘露煮四破 軟化魚骨成銀髮友善食品

水試所以全魚利用及減少糧損為出發點,開發規格外午仔魚和市價較低的四破魚加工方法。午仔魚方面採用佃煮技術,成功解決其外觀缺陷對銷售的限制;對於四破魚,則引入烘烤定型和甘露煮液調味,不僅有效改善四破魚魚體易碎之特性,同時調和其特殊的腥臭味;透過高溫高壓熱處理之加工技術,在達成軟化魚骨的同時也兼顧了食品的保存。

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112年農產品海外拓銷獎勵計畫出爐 新增白帶魚及柑橘類

中國陸續暫停臺灣各項農漁產品進口,農委會針個別受影響農漁產品提出海外拓銷獎勵,與111年相比,112年獎勵外銷品項新增白帶魚及柑橘類,並刪除甘藍及觀賞魚蝦的海外拓銷獎勵,農委會國際處表示,每年會盤點需要鼓勵外銷的項目做調整,例如鳳梨獎勵海外拓銷已實施3年,因此今年的獎勵額度減少。

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農委會主委專訪02》農業部最快可望上半年掛牌 循環農業加速推動2040農業淨零達標

主導農業部門組織大改造的農業部組織法本會期已送立法院,預計下個會期可進入審議階段,農委會主委陳吉仲表示,希望今年就能三讀通過,動物保護司及水土保持及農村發展署是農業部組改兩大亮點,動保司的設立是為了因應未來極具發展性的寵物產業需求,而農村發展署則是擘劃並建設完整農村的樣貌,提供農村發展建設藍圖。

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午仔魚才是冠軍 養殖學者籲少吃一條黃魚就能多吃一條午仔魚

「一午、二鮸、三土魠」,午仔魚名列臺灣十大名魚之首,本體好肉質不說,這幾年推動友善養殖,食安更值得信賴,高雄科技大學教授鄭安倉表示,午仔魚養殖技術成熟,且推廣減少抗生素使用的養殖,從午仔魚內銷成長的表現,已可看出午仔魚的產銷跟過去不同;海洋大學名譽教授蕭泉源指出,臺灣從中國進口很多養殖黃魚,價格不便宜,國內消費者也許可以少吃黃魚多吃午仔魚,支持臺灣國產午仔魚。

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農委會啟動產銷調節 秋刀魚改銷日韓 魷魚、鰹魚轉進東南亞做加工

中國暫停我水產品輸銷,農委會主委陳吉仲今(9)日下午說明因應措施表示,午仔魚在暫停輸中前內銷量已成長一倍,降低銷中比例,後續將加強內銷並拓銷東南亞市場;秋刀魚轉銷韓國、日本;因為魷魚、鰹魚過去輸中本是為了加工再銷其他國家,農委會將輔導業者轉銷東南亞等海外加工基地。

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中秋烤物水產品價格走揚 石斑魚外銷轉內銷跌價1成

中秋節即將來臨,農委會漁業署盤點消費地水產品價格普遍上揚,漲幅約5%至10%,其中外銷受阻的石斑魚,8月1日至15日均價每公斤200.8元,較去年同期下跌10.1%,但同遭到中國禁止進口的白帶魚,價格卻上漲超過4成,漁業署長張致盛表示,白帶魚的盛產期還沒到,目前漁獲量少價格較高,水產品有高度替代性,海洋捕撈及養殖種類繁多,消費者可視需要調配預算。

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中秋佳節剝文旦吃石斑 農委會祭30萬張農遊券 邀國人「六吃興旺」挺臺灣

中秋佳節將至,因應中國片面暫停輸入我農漁產品,農委會今(8)日趁勢推出3.0版農遊券促銷活動「六吃興旺」,即日起只要於農遊券活動合作業者及四大農漁產電商平臺,購買文旦、石斑魚、白帶魚、竹筴魚、午仔魚及臺灣鯛等6項農漁產品,單筆消費滿600元就有機會抽200元農遊券1張,預計發出30萬張農遊券。

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外銷中國大陸前2大農產品已被禁 下一個是稻米?

中國大陸以檢疫問題為由,今年開始陸續禁止臺灣農產品輸銷,包括:鳳梨、釋迦,以及蓮霧,鳳梨及釋迦為臺灣出口中國大陸農產品的前2名,對臺灣農產品的產銷造成衝擊,出口第3名則是稻米,是否成為被禁止輸銷的農產品?農委會主委陳吉仲今(20)日表示,從糧食安全的角度來看,中國大陸不會禁止稻米進口。

午仔魚養殖
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午仔魚養殖能否永續?中國封殺鳳梨、釋迦為鑑 業者應有危機意識

國內外午仔魚市場需求量與利潤提升,午仔魚養殖產業快速興起,近10年來放養量逐年增加,養殖業者往往在沒有做到周全的評估即積極投入或增量養殖,造成養殖風險與健康管理難度增加,在放養面積與放養量未進行整體養殖總量管制下,提高供需失衡風險。