標籤: 人道飼養

「來！我帶你們去看雞，牠們等不及要吃草了！」早上10點半，新竹雅各牧場的主人戴秋蓉匆匆打開雞舍的門，「我們的放牧雞不怕人，不像一般養雞場，人一靠近就雞飛狗跳！」飼養員穿越雞群，將草料投入飼料桶，等待多時的一千多隻雞一擁而上，低頭啄食。

張建豐繼承家業，投入蛋雞產業，而他更積極追求食品安全，主張讓雞快樂，才能生出好蛋。因此，他打破傳統籠飼，改採平飼的飼養技術，以改善過去雞隻擁擠的成長環境，也守護動物福祉；並採用溫控設備，既可精準調整雞舍溫度，同時節電，一舉雙得。而品牌「湯鮮卵」也因應而生，盼拓展多元銷售通路，讓更多消費者安心品嘗健康的雞蛋。

偌大的雙層雞舍矗立於嘉義縣鹿草鄉田間，這裡飼養的數萬隻白肉雞，是裕正食品畜牧場場長黃勝裕的心血結晶。9 年前，他放棄升職機會，返鄉繼承家業，儘管父親勸告：「毋通養雞，太辛苦！」他仍決心重操父親舊業。面對競爭激烈的雞肉市場，他不走削價搏客源的老路，反其道改下重本，以最好的品質主打「安全」，做出市場區隔，盼漸破重圍，另闢新天下。

豬隻動物福利近來引起外界關注，台灣豬農習慣將懷孕母豬關進狹欄（夾欄），避免被其他豬隻干擾流產，不過台灣動物社會研究會指出，狹欄長寬分別只有2和0.6公尺

十多年前，臺灣開始有飼料、養豬、養雞場陸續通過ISO 22000和HACCP國際認證；近年，政府展現對動物福利的重視，制定「經濟動物人道屠宰準則」及「蛋雞友善生產系統定義及指南」； 爾後，畜牧業開始將人道操作導入飼養、屠宰等環節，並執行批次生產，大幅提高管理效率。一路走來，當我們回頭檢視臺灣畜產業的發展歷程，常可見到廖震元南北奔波的身影。